Marinada tradicional para carne a la brasa: trucos para que sepa?

Question

ola a todos. mi abuela siempre preparaba una marinada para la carne a la brasa que le dava un sabor que no he vuelto a provar. yo intento hacerlo como ella pero no me queda igual y me gustaria saber que le echais vosotros para que la carne quede muy sabrosa y sin gastar mucho. como se hacia antes en el pueblo.

Answer 1

Hola! Es normal que no te salga igual, cada uno tiene su truco. Para que la carne a la brasa quede super buena y barata, te paso lo que hago yo. Mira, coge aceite de oliva, vinagre de manzana (o vino blanco si tienes), ajo picado, pimentón dulce, un poco de orégano y un pelín de comino si te gusta. Si la carne es dura, un chorrito de cerveza o vino tinto ayuda un montón a ablandarla. Lo importante es que la dejes mínimo 4 horas, si es de un día para otro mejor. Así coge todo el sabor bien y luego al fuego queda genial :) Es lo que usaba mi abuelo para sus barbacoas y siempre triunfaba!

Answer 2

¡Hostia! Esas recetas antiguas son la clave, tío. Para que la carne te quede de lujo en la brasa y sin que te cueste un ojo de la cara, mira lo que hago yo. Un buen chorro de aceite de oliva, muchos ajos picados finos, pimentón dulce ahumado (este es brutal, le da un toque diferente), un poco de orégano o tomillo y un chorrito de vinagre de vino. Si tienes, un pelín de vino blanco o incluso cerveza, que ablanda la carne que da gusto. Lo importante es que la dejes mínimo unas 12 horas, ¡así absorbe todo el sabor! Y ni de coña te gastas mucho, con cuatro cosas de la despensa lo haces. Pruébalo, ¡verás qué diferencia!

Answer 3

Para marinar carne a la brasa sin gastar: aceite de girasol no de oliva es mas barato, vinagre de vino blanco, ajos machacados, pimentón dulce de la vera es clave y un poco de orégano seco. Mucha sal y pimienta negra. Dejarla 24 horas en la nevera bien tapada. Asi se ablanda la carne y coje sabor. No necesita mas. Es lo que hacia mi madre.

Answer 4

Hola que pena lo de tu abuela esas recetas son lo mejor te entiendo perfectamente. Yo para que la carne quede muy buena en la brasa uso una cosa sencilla pero efectiva. Aceite de oliva pimenton dulce ajo picado un poco de oregano y si tienes un chorrito de vinagre de jerez. La clave es dejarla ahi muchas horas en la nevera que coja bien el sabor. Asi te sale economica y riquisima. Es una opcion muy buena y sin gastar mucho. Prueba y me dices.

Answer 5

hola :) te entiendo un montón con lo de las abuelas pq las suyas son las recetas de verdad siempre. para la marinada y q no te salga cara yo hago esto aceite de oliva ajos picados pimentón dulce q no falte y un poco de orégano o tomillo fresco si tienes. tb le puedes poner un poco de vino blanco o cerveza para q coja más sabor. dejala un mínimo de 4h si puedes toda la noche mejor asi se impregna bien todo y queda brutal en la brasa. al final es lo de siempre los ingredientes basicos pero de buena calidad y paciencia :)

Answer 6

¡Ay, las abuelas siempre saben! Mi abuela decía que pimentón, ajo, vinagre y tiempo eran el secreto para la carne a la brasa. ¡Como antes en el pueblo! 🍖👵😋