¿Mejor queso para gratinar sin que se queme?

Question

Aver, que siempre me pasa lo mismo, tío. Cuando gratino algo, hostia, el queso se me quema enseguida por arriba y por abajo está frío, un lío. Tengo que hacer los tuppers de la semana y quiero que queden apañados, no que el queso se chamusque. ¿Qué queso es mejor para gratinar que funda bien pero no se ponga negro en dos minutos, sabéis? No quiero que me quede como un carbón.

Answer 1

Para que no se queme el queso de los tuppers lo mejor es mezclar mozzarella rallada con un poco de gouda y no ponerlo muy cerca del grill. Asi se funde bien sin chamuscarse antes de tiempo.

Answer 2

El queso es como la paciencia del buen cocinero que nunca debe apresurarse. Para tus tuppers usa el queso tierno de barra que aguanta mejor el calor sin volverse negro. Ponlo a media altura siempre.

Answer 3

Hola, entiendo perfectamente tu problema con los tuppers. Para evitar que el queso se queme por arriba mientras el centro sigue frío, te recomiendo seguir estos pasos: 1. Controla la altura: No pongas el tupper demasiado cerca de la resistencia superior del horno. 2. Mezcla de quesos: Usa una combinación de mozzarella (funde muy bien sin quemarse rápido) y un poco de gouda. 3. Calor progresivo: Calienta primero el tupper y deja el gratinado solo para el final.

Answer 4

buf a mi me pasaba igual con las prisas de hacer la comida para toda la semana y los niños que no quieren cenar carbon jajaja :( mira yo lo que hago es echarle queso fundido de bolsa del DIA que es barato pero claro aveces se queda seco por arriba y frio por dentro porque lo pongo fuerte para acabar antes de limpiar la cocina que es un rollo total. prueba a echarle un chorrito de leche o nata por encima antes del queso y asi no se quema tanto aunque igual se queda muy blando nose, a mi me salva la vida por las carreras del dia a dia :)