Ay Laura hija, ¡qué pena que se te seque el pollo! Eso nos pasaba a veces antes en el pueblo, que la leña no controlaba bien el horno. Pero mi abuela, que era una sabia de la cocina, siempre decia que el secreto está en el caldito.
Mira, primero, marina el pollo un buen rato, con limon, ajito y hierbas de las tuyas, ¡qué suerte tienes de tener huerto! 🌿 Luego, cuando lo vayas a meter al horno, ponle un buen chorro de vino blanco o caldo de pollo, ¡el que tengas! Y la mitad del tiempo, lo cubres con papel de aluminio. ¡Así el vapor se queda dentro y no se seca ni mijita! Luego lo destapas para que se dore, como haciamos antes con la leña para que cogiera colorin.
Y no te preocupes si es de marca blanca, que con estos truquitos, ¡cualquier pollo queda delicioso! ¡Aprovechar la comida es lo más importante, siempre lo decia mi madre! Mucho animo, guapa.
