Hola Pablo, me alegra ver que aprovechas las hierbas del huerto, como hacía mi abuela en el pueblo, que las tendía en sábanas al sol para que se secaran bien. ¡Qué tiempos aquellos!
Pero ahora, con la tecnología que tenemos, el trabajo se simplifica mucho. Para secar sus hierbas, la Airfryer es una maravilla. Póngala a la temperatura más baja que le permita, que suele ser unos 40-50 grados Celsius, y déjelas con la puerta un poco abierta para que el vapor escape. Tendrá sus hierbas secas y crujientes en mucho menos tiempo de lo que se hacía antes.
Una vez secas, la Thermomix es ideal para pulverizarlas. Simplemente las introduce y las tritura a velocidad alta unos segundos. Le quedará un polvo fino, perfecto para guardar en botes herméticos. Y si quiere hacer aceites o pastas, la Thermomix es su mejor aliada también. Triture las hierbas frescas con un buen aceite de oliva, un poco de sal, y lo que guste añadir, como ajo. Obtendrá unas pastas que podrá guardar en la nevera o incluso congelar, como me enseñó mi madre a conservar el pesto.
