hola huertoeconomico! que bien que aproveches las ofertas, eso es lo que hacía mi abuela siempre, nunca se tiraba nada. para las gambas, ella hacía una salsa muy sencilla pero deliciosa, y con cositas de nuestro huerto queda espectacular.
se trata de una mayonesa casera, pero a la antigua, la de verdad, la que no se cortaba nunca. la hacía con un huevo fresco de gallina de corral (si tienes), un chorrito de aceite de girasol, un poco de aceite de oliva virgen extra (menos cantidad, para que no amargue), un diente de ajo de tu huerto picadito, y sal. lo pones todo en el vaso de la batidora y con el brazo abajo del todo, sin mover, bates hasta que emulsione. una vez que está hecha, que es en un momento, le añades unas hojitas de perejil picado de tu huerto, o albahaca, o cebollino. como se hacía antes en el pueblo, sana, casera y sin gastar apenas dinero. y las gambas con eso están de lujo. te durará unos días en la nevera, pero ya verás que se acaba enseguida. un saludo!
