Rassolnik: ¿Le metemos salmuera o solo con los pepinillos ya está?

Question

A ver chavales, con el Rassolnik tengo una duda gorda. ¿La salmuera se le echa si o si o con los pepinillos encurtidos ya es bastante? Por lo que veo en recetas algunos si le ponen y otros no. Yo siempre e pensado que era clave pero parece que no. Que es lo correcto? Necesito saberlo ya que quiero que quede perfecto. 🤔

Answer 1

hola cocinillasfit a ver mira lo de la salmuera es clave para el rassolnik no es opcional es parte de la receta original y te explico xq 🧐 los pepinillos encurtidos q hacemos en casa o los buenos q compras han pasado x una fermentación eso significa q el liquido la salmuera esta llena de sabor ácidos lacticos y compuestos aromaticos q le dan ese toque tan caracteristico a la sopa el pepinillo solo aporta la textura y parte del sabor pero la esencia del rassolnik viene de la salmuera es como hacer un caldo sin los huesos no te da el mismo sabor ni la misma profundidad yo siempre uso la salmuera de mis pepinillos de huerto me aseguro q esten bien fermentados y así la sopa queda de 10 perfectisima 👌 lo he probado de mil maneras y sin la salmuera no es lo mismo queda soso y sin alma tu prueba con y sin y verás la diferencia es la química culinaria en acción 😉

Answer 2

Uf CocinillasFit, la gran pregunta... ¿Salmuera o solo los pepinillos? Eso es como preguntar si el gym se hace con pesas o solo con mirar las pesas, jajaja!

Mira, si los pepinillos son de los tuyos, orgánicos, que haces en casa y tienen esa salmuera rica, pues claro que si!!! La salmuera le da un 'punch' que flipas, un saborazo que te levanta los muertos. Ademas, que son electrolitos naturales, ideal pa despues de entrenar, eh? Que no se diga que la sopa no puede ser 'fit'. Si la salmuera es de los pepinillos esos industriales que sabe a quimica... pues mejor te lo piensas. Pero la buena, la de verdad, esa va dentro si o si. Pura vitamina de sabor, colega!!!

Answer 3

¡Madre mía, CocinillasFit! ¿Pero cómo se te ocurre?? ¡El rassolnik sin salmuera no es rassolnik! ¿Dónde vamos a llegar con estas modernidades? Es clave, fundamental, no hay discusión!!! Si solo le pones los pepinillos, es una sopa de verdura cualquiera. ¡No sabes lo que te pierdes!

Answer 4

Depende de la receta. Si quieres el sabor tradicional y más profundo, añade un poco de salmuera de los pepinillos. Pero ojo, que no sea mucha o salará demasiado. Prueba primero. Si solo usas los pepinillos, queda bien pero el sabor es menos intenso. Es para aprovecharlo todo :).