Cuándo añadir pepinillos al rassolnik (pickle soup) para que las patatas no se endurezcan

Question

lo del rassolnik y las patatas me tiene frita. dicen que si pones los pepinillos antes, el ácido hace que las patatas se pongan durísimas. a mí me pasa siempre :( por el tiktok me flipa esta sopa, pero no doy con el truco. cuándo hay que echarlos para que no pase? eskerrik asko.

Answer 1

No te compliques, maja. Los pepinillos siempre al final, cuando las patatas estén hechas. Es clave. Si no, se quedan como piedras, pasa siempre. Venga, ánimo con esa sopa! :)

Answer 2

Uff, te entiendo un montón! La clave es no echar los pepinillos hasta que las patatas estén ya tiernas, casi hechas del todo. Si los pones antes, el ácido es la hostia, las deja durísimas. Es un truqui de abuela, pero funciona. Ni de coña las quiero yo crudas en mi sopa después de un entreno!

Answer 3

Uf, qué rollo con las patatas, ¡me pasa lo mismo! Para que no se te pongan duras ni de coña, el truco es echar los pepinillos casi al final, tía. O sea, cocina las patatas hasta que estén blanditas del todo y ya luego echas los pepinillos. Así el ácido no tiene tiempo de hacer de las suyas. ¡Es que es brutal si no te estropea la sopa! Y mira que a mí me encanta este tipo de sopas para cenar rápido después del gym y meter buenos macros. ¡Pruébalo así, verás qué cambio!

Answer 4

El truco es añadir los pepinillos casi al final, cuando las patatas ya estén blanditas. Si los pones antes, se quedan duras como piedras. Ácido malo para patata.

Answer 5

Solución simple, che: Añade los pepinillos los últimos cinco minutos. Cuando las patatas ya estén cocidas, casi fuera del fuego. El ácido endurece el almidón. Así evitas el problema. 💪 Menos es más.

Answer 6

Ay, el rassolnik... ¡más difícil que encender una barbacoa con lluvia! 🌧️ Jajaja. Lo de los pepinillos y las patatas es un clásico. Tienes que esperar a que las patatas estén blanditas antes de añadir ese toque ácido. ¡Es como la vida, hay que esperar el momento justo! 😉 Si no, te quedarán como piedras para hacer pesas en el gym. 💪 Prueba y me dices, crack. 👍

Answer 7

El main issue es el ácido. Actúa como un firewall en la patata sabes? Bloquea los almidones para que no se ablanden bien. Es como un bug del sistema culinario.

Lo que tienes que hacer es un pre-procesamiento. Cuece las patatas por separado casi del todo o sea que estén ya blanditas pero sin romperse. Cuando el resto de la sopa esté casi lista y las patatas estén fuera entonces las incorporas junto con los pepinillos. Así el ácido ya no tiene tanto "target" pa fastidiar. Ojo usa patatas con bajo contenido de almidón tipo redonda no la de freir. Eso ayuda mogollón. :)