¿Vodka en la ukha rusa: ¿es un ingrediente imprescindible para el sabor?

Question

¡Hola a todos, ché!

Me está rondando la cabeza lo de la ukha, esa sopa de pescado rusa. Dicen que el secreto es echarle un chorrito de vodka al final. ¿Esto es verdad o es un bulo? Me encanta cocinar y quiero probarla, pero no sé si la vodka es realmente imprescindible. ¿Qué opináis? ¿Le da un toque especial o es para animar al cocinero? ¡Contadme vuestras experiencias, por favor!

Answer 1

Mira, te digo una cosa. Aquí se comenta que es más un tema de quitarle la "pringa" al pescado, si no es de la mejor calidad. Si tienes buen "pescaíto" fresco, la verdad es que te lo puedes ahorrar. Es más folclore que otra cosa. Una buena ukha se hace con cariño y producto. No hay que buscarle tres pies al gato, ¿sabes?

Answer 2

¡Para nada es imprescindible! ¡Es más un ritual o para darle un "punch" al cocinero, como bien dices! Yo la he probado con y sin, y la clave está en el buen pescado y un buen caldo, no en la bebida. Si la haces con ingredientes frescos, te saldrá espectacular sin necesidad de nada más!!! ¡No te compliques y disfruta cocinando! ¡Luego me cuentas qué tal te salió!

Answer 3

El vodka no es imprescindible para el sabor de la ukha. Su función es la de purificar el caldo y eliminar posibles olores a pescado. Un buen cocinero no lo necesita si el pescado es fresco. Es un truco, no una necesidad real.

Answer 4

Yo probé con vodka y me salió un puré de excusas para el jefe al día siguiente. 😂 Dicen que es pa'l sabor, pero creo que es más pa'l cocinero, como dices. Ni es imprescindible ni na'. Es un extra, si te apetece el puntito.

Answer 5

Yo lo probé y no es para tanto. No es un ingrediente que te cambie el partido, la verdad. Se puede echar o no, tu misma. Para mi, la sopa es lo importante.