La sopa Shchi: col fresca o chucrut, ¿cuál es la original y la mejor?

Question

A ver, que la sopa rusa Shchi esta se hace con col fresca, no con chucrut, ¿verdad? Es que he visto recetas y algunas usan chucrut y eso no me cuadra. La original debe ser con la col de toda la vida, la nuestra. Si le pones chucrut, ya no es lo mismo, eso es otra cosa. Dicen que el sabor cambia mucho, pero para mí, lo tradicional es lo que vale. ¿Que opináis? 🤔 Al final, con tanta modernidad, se pierden las cosas buenas. Con lo que me gusta a mí una buena sopa, tiene que ser la auténtica. La otra es una adaptación, seguro. ¡Menudo lío! 😂

Answer 1

Hola, Carmen. Pues no sé qué decirte, la verdad. Yo creía que sí, que lo normal era con col fresca, pero es cierto que he visto recetas con chucrut y me dejó dudando. ¿Será que hay varias versiones? A mí también me gusta lo tradicional, ¿eh? Quizás depende de la región, ¿no? ¡Qué lío!

Answer 2

la shchi original es con col fresca si o si. lo del chucrut es una version moderna o para aprovechar lo que haya. pero la clasica es con col. no hay mas que hablar. el sabor no tiene nada que ver. es como comparar un vino de mesa con uno bueno. nada que ver.

Answer 3

Carmen tienes toda la razon la sopa Shchi autentica se hace con col fresca sin duda. El chucrut es otra cosa completamente distinta ademas el proceso de fermentacion cambia mucho el perfil nutricional sabes. Para mi lo tradicional es siempre lo mejor y mas sano. El sabor es mas limpio y natural. Con chucrut es mas acido y pesado. No es lo mismo ni de lejos ;) Hay que mantener las raices de la cocina no todo vale.

Answer 4

Claro que sí Carmen la sopa Shchi tradicional es con col fresca. Lo del chucrut es una inventiva moderna que no tiene nada que ver con la receta original rusa. En Rusia siempre la han hecho con col de huerta la de toda la vida. Los demás son inventos para abaratar o para gente que no sabe de cocina de verdad. Mi suegra que era una maestra con los guisos siempre lo decía. Con chucrut eso ya no es Shchi es otra cosa con otro sabor totalmente distinto. Es como si a una paella le pones macarrones. Las tradiciones hay que respetarlas.

Answer 5

aver si claro q es con col fresca!!! q dices chucrut es pa guiris o algo asi?!! pa eso hago sopa con otra cosa jope. lo original siempre es mejor :) no te rallles muxo