Hola, CocinaDiariaCasera. Con pasta y atún en conserva se pueden preparar platos estupendos en menos de veinte minutos, sin necesidad de ensuciar muchos utensilios ni recurrir a ingredientes complicados.
Aquí te comparto dos recetas caseras muy tradicionales y resultonas para solucionar las cenas:
Opción 1: Pasta al pomodoro con atún y orégano (Tiempo total: 15 minutos)
Ingredientes para dos personas:
- 180 gramos de pasta (macarrones, espaguetis o plumas)
- 2 latas de atún en aceite de oliva o al natural (unos 120 gramos escurridos)
- 1 diente de ajo picado fino
- 250 gramos de tomate triturado o salsa de tomate frito casera
- Unas hojas de orégano seco
- Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
Paso a paso:
1. Pon a hervir abundante agua con sal en una olla. Cuando rompa a hervir, añade la pasta y cuécela el tiempo que indique el fabricante para dejarla al dente.
2. Mientras la pasta hierve, calienta un chorrito de aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio y dora ligeramente el ajo picado sin que se queme.
3. Añade el tomate triturado, una pizca de sal, pimienta y el orégano. Deja cocinar a fuego medio-bajo durante unos seis o siete minutos hasta que reduzca.
4. Desmenuza el atún e incorpóralo a la salsa un minuto antes de retirar del fuego para que no se seque en exceso.
5. Escurre la pasta guardando dos cucharadas del agua de cocción. Añade la pasta y el agua reservada directamente a la sartén con la salsa, mezcla bien durante un minuto a fuego vivo y sirve caliente.
Opción 2: Espaguetis al ajillo con atún y limón (Tiempo total: 12 minutos)
Ingredientes para dos personas:
- 180 gramos de espaguetis
- 2 latas de atún en aceite de oliva
- 2 dientes de ajo laminados
- Ralladura y jugo de medio limón
- Perejil fresco picado
- Opcional: una pizca de guindilla o copos de chile
Paso a paso:
1. Cuece los espaguetis en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente.
2. En una sartén, vierte el aceite de las propias latas de atún (o tres cucharadas de aceite de oliva) y sofríe los ajos laminados a fuego suave junto con la guindilla si decides usarla.
3. Cuando los ajos comiencen a tomar color dorado suave, apaga el fuego para que el aceite baje de temperatura y agrega el atún desmenuzado, la ralladura de limón y el perejil picado.
4. Vierte los espaguetis recién escurridos en la sartén junto con un par de cucharadas de agua de cocción y el jugo de limón.
5. Remueve con energía para emulsionar el aceite con el almidón del agua de pasta y sirve inmediatamente.
Espero que te sean de gran utilidad para tus cenas entre semana. Buen provecho.
