Hola, Carmen. Es una excelente pregunta y un dilema muy común cuando nos disponemos a preparar tiramisú en casa.
En primer lugar, como dato curioso sobre la historia de la gastronomía, la receta original del tiramisú tradicional creada en la ciudad italiana de Treviso no lleva ningún tipo de alcohol. La versión original registrada lleva únicamente seis ingredientes: yemas de huevo, azúcar, queso mascarpone, bizcochos savoiardi, café expreso y cacao en polvo. Se concibió así para que pudiera ser disfrutado por toda la familia, incluidos niños y personas mayores.
Sin embargo, al extenderse el postre, la variante clásica con licor más aceptada e icónica en la cocina italiana es la que incorpora vino Marsala, un vino generoso dulce de Sicilia que habitualmente se añade al batir las yemas con el azúcar o diluido en el café espresso.
Si no encuentras vino Marsala en el supermercado o prefieres no comprar una botella que luego no vayas a usar, no te preocupes en absoluto. De las opciones que dudas, el Amaretto es una elección fantástica porque su toque de almendra casa a la perfección con el amargor del café y la crema de mascarpone. El ron añejo o un licor de café tipo Kahlúa o Tía María también dan un resultado magnífico. Con añadir simplemente un chorrito (una o dos cucharadas) al café frío donde remojes los bizcochos, conseguirás un sabor exquisito sin complicarte la vida.
Espero que la comida familiar sea todo un éxito y que disfrutéis mucho del postre. Un saludo cordial.
