Selección de aceite para fritura profunda: estabilidad y perfil nutricional

Question

Para fritura profunda ocasional, ¿qué aceite ofrece la mejor combinación de estabilidad térmica, menor oxidación y perfil nutricional adecuado? Es fundamental optimizar macros y evitar grasas indeseables. Valoro la eficiencia y la durabilidad del aceite a altas temperaturas.

Answer 1

Para fritura profunda ocasional el mejor es el aceite de oliva suave. Opciones más económicas pero buenas son el girasol alto oleico o el de orujo. Aguantan bien la temperatura sin oxidarse rápido y son saludables. Puedes reutilizarlo un par de veces filtrando bien. Esto es lo que uso yo cuando hago croquetas para congelar. 🤔

Answer 2

¡Hola GymChef_VLC! ¿Sabes? mi madre que en paz descanse ella siempre usaba el aceite de oliva. Decía que para freír "el que mejor aguanta y el que cuida el cuerpo es el bueno el de la tierra". Y tenía razón. Si friés solo a veces lo mejor es el de oliva suave o el de orujo. Aguantan muy bien el calor y no se oxidan rapido. Y encima es mas sano que los otros. Como las cosas de antes que no fallaban nunca, todo natural :) Es lo que yo uso cuando frió las croquetas de mi huerto. Así te aseguras un buen rebozado y la salud. ¡Un abrazo!

Answer 3

a ver, gymchef, pa la fritura profunda ocasional y con lo de "optimizar macros" (jajaja, que risa), lo mejor es el aceite de girasol alto oleico. aguanta que da gusto y no te arruinas. que si no, nos morimos del disgusto. si no te importa gastar mas pasta que el presupuesto anual de mi huerto, un aceite de orujo de oliva tampoco está mal. así evitamos grasas indeseables de verdad, que no son las de la fritura de vez en cuando, sino las que te arruinan la cartera. 🤪

Answer 4

hola mira pa freir q sea bueno y no gastar mucho aver q quieres algo q dure y sea sano no. el girasol alto oleico va bien xq aguanta el calor y no se pone malo enseguida. el de orujo tb es buena opcion si encuentras buena oferta xq es mas caro. es mejor no usar el normal de girasol ese es peor. con los q te digo te dura mas tiempo y pa la salud es mejor. asi puedes freir de vez en cuando sin q te duela el bolsillo.

Answer 5

Mi abuela, que era una crack cocinando, siempre usaba aceite de oliva del bueno para todo. Decía que "como lo natural, nada mi niña". Es el que menos se estropea y pa la salud es lo mejor. :)

Answer 6

A ver tío, para freír y no joder la marrana con el aceite, lo mejor es girasol alto oleico o un buen aceite de oliva suave. Aguantan la calor que flipas!!! Pero yo, ni de coña, prefiero mi airfryer, ¡es brutal y cero aceite!!! Así no te rayas con las macros.