hola lucia96, qué bueno que quieras hacer kisel, me recuerda mucho a mi abuela, ella siempre lo hacía para merendar y era una delicia. como se hacía antes en el pueblo, con las frutas que teníamos del huerto o del bosque.
para prepararlo bien, como lo hacía ella, necesitas frutas de bosque frescas si puede ser, si no, congeladas también valen, pero siempre las mejores que encuentres. ponlas a cocer con agua, que las cubra bien, y un poco de azúcar al gusto. mi abuela decía que no hacía falta mucha, que la fruta ya era dulce por sí misma. déjalo hervir un buen rato, hasta que las frutas se deshagan y suelten todo su color y sabor, como un buen caldo.
luego lo que hacía era colarlo, apretando bien para sacar todo el jugo. y ese jugo, lo volvía a poner al fuego. en un vasito aparte, disolvía un poco de maicena en agua fría, sin que quedaran grumos, y lo añadía poco a poco al jugo caliente, sin parar de remover con una cuchara de madera. es importante no dejar de remover, si no, se hacen bolas. cuando veía que cogía el espesor que le gustaba, ni muy líquido ni muy denso, lo retiraba.
se puede tomar caliente o frío, pero a mí me gustaba cuando ya estaba fresquito de la nevera. es como volver a la infancia, ¿sabes? pruébalo y me cuentas.
