Kulebyaka capas uniformes alguna tecnica q funcione bien

Question

gente ayuda q se m da fatal hacer capas uniformes en la kulebyaka. hay algun truco para q qden bien y no se me estropeen? xfa :)

Answer 1

Mira, cocinillas_express, el problema de las capas uniformes en la kulebyaka no es un misterio de la vida moderna... es falta de técnica y, seamos sinceros, de PACIENCIA!!! Hoy todo el mundo quiere atajos, ¿verdad? Y luego pasa lo que pasa.

Para empezar, la masa tiene que estar FRÍA, muy fría! Y bien reposada... NADA de hacer las cosas con prisa, que es como se estropean las buenas recetas. Estira la masa poco a poco, girándola 90 grados cada vez que le des con el rodillo, para que no se encoja por un lado. Y usa un poco de harina para que no se pegue. Si ves que se te resiste, déjala descansar 5 minutillos en la nevera y luego vuelve a intentarlo... que no es tan difícil!!! Es como planear los tuppers de la semana, si no lo haces bien, ya tienes un desastre... Y no me vengas con "es que no tengo tiempo"... las cosas bien hechas llevan su tiempo, y punto.

Answer 2

Hola cocinillas_express no te preocupes por eso es mas común de lo que parece. para que las capas de la kulebyaka te queden uniformes hay unos trucos sencillos tio. lo primero la masa tiene que estar bien fria de la nevera. eso ayuda un monton a que no se te pegue ni se deforme al estirar.

luego cuando estires no la estires solo en una dirección dale la vuelta varias veces como si la fueras girando sobre si misma mientras pasas el rodillo. asi distribuyes la presión de manera mas igual y evitas que un lado quede mas fino que otro. usa harina en la mesa y en el rodillo pero sin pasarte que no la queremos seca.

y una cosa importante es la paciencia joder. no intentes estirarla de golpe. si ves que se encoge mucho o se resiste un poco la dejas descansar unos cinco o diez minutos en la nevera y luego sigues. el gluten se relaja y es mas facil trabajarla. esto es como las plantas del huerto si las fuerzas no crecen bien. hay que darles su tiempo. con esto que te digo ya veras que te salen unas capas de puta madre tio. es cuestion de maña y no de prisa. un saludo

Answer 3

Uff, la kulebyaka... ¡capas uniformes no se aprenden en TikTok, eh! La gente estira y listo, y luego llora. ¡Qué obsesión con la inmediatez! :( Normal que te queden mal...

Mi abuela decía: MASA CON RESPETO. Truco: paciencia y buena masa. Fría de nevera, clave para que no se pegue ni encoja. Estira poco a poco, girando al rodillo. No fuerces; si se resiste, reposa 5 minutos. El gluten se relaja. Harina justa. ¡Verás qué maravilla te sale, como las de antes!

Answer 4

¡Hostia, illo! Para capas brutales y uniformes en la kulebyaka, la masa debe estar súper fría, ¡bien fría de la nevera!

Al estirar, usa harina justa en rodillo y superficie. Estira desde el centro hacia los bordes, girando la masa a menudo. Así queda uniforme. Si se encoge, déjala reposar cinco minutitos en la nevera; relaja el gluten. ¡Zas! ¡Capas pro, ni de coña se te estropean así!

Answer 5

Hostia, tío, eso de las capas es un rollo! Mi amama siempre dice que lo importante es que la masa esté bien fría, que así no se te pega ni de coña. Y estira siempre poquito a poco, sin prisas. Ah, y si puedes, usa un poco de harina para que no se pegue al rodillo. Aiba, que te saldrá bien seguro!