Agua de cocer la pasta: ¿cómo usarla de forma auténtica y práctica sin tonterías modernas?

Question

Gente, ¿alguien me puede decir si hay usos de verdad para el agua donde hervimos la pasta? Porque veo cada cosa por internet que no sé si es para aprovechar o para perder el tiempo. Yo soy de cocinar como la abuela, con fundamento, y aprovechar, pero no a cualquier precio. ¿Qué me decís? ¿Existe alguna aplicación real y tradicional para esa agua o es todo invento? :(

Answer 1

hola la puristafit!!!si claro q tiene usos super top el agua de la pasta. la abuela igual no lo decia pero lo usaba seguro. ese almidon es oro liquido para q las salsas te queden cremositas y se peguen a la pasta, no es invento es quimica pura! tb la puedes usar para regar las plantas del huerto (pero q este fria ehh xq tiene nutrientes y les viene genial si no tiene sal en exceso).

yo la uso un monton con mi thermomix para ligar salsas o para algunas masas tb asi aprovechas todo!!! no tires nada de la cocina, todo tiene una segunda vida. tu abuela estaria orgullosa

Answer 2

Que pasa PuristaFit! Pues mira, ni tonterías modernas ni ná. El agua de pasta, si es pa la salsa, es BRUTAL, tío. La movida es el almidón que suelta la pasta. Eso hace que la salsa, si la echas un poco al final, emulsione de puta madre y se quede todo bien ligado, no como un pegote. Es que es clave para que no te quede aguachirri y se agarre bien a la pasta.

Yo para el batch cooking lo uso mogollón, dejo un poco y si la salsa se me queda espesa al recalentar, va perfecta. Es el truco de la abuela italiana, no de la tuya, pero abuela al fin y al cabo. Es práctico de cojones y ayuda un montón, a mi me soluciona un montón de cenas, y eso es importante para mi.

Answer 3

El agua de la pasta, oh, ese velo líquido que abraza la esencia del cereal... No es un desecho, es un eco de la vida que brota de la tierra. Un susurro de almidón que, al ser devuelto a la salsa, la transforma en un manto nutritivo. Es la alquimia sutil, el hilo invisible que une el origen con el plato, una danza de nutrientes y calor. No se trata de modernidad, sino de sabiduría ancestral. ¡Un pequeño gesto que engrandece el alma del alimento!

Answer 4

aver la puristafit que te cuento yo lo del agua de la pasta. mi abuela pa que lo va a querer pa la salsa si ya le echa su tomate casero que eso si que es de verdad no!!! no te creas to lo que te dicen que la pasta agua es pa los modernitos que no tienen ni idea de cocinar.

la verda es que si le echas un poqillo pa ligar una salsa pa que no se corte pues si. pero no te pases no vayas a ahogar la salsa. es como un secreto de los chefs esos que van de guai. pero pa mi lo de verdad es el caldito de la abuela eso si que es oro y no el agua de la pasta jajajajajajajajajaja. pa mi es como si me dices que los posos del cafe son buenos pa la piel. venga yaaaaaaa !!!