Hola, Clara. Es una excelente combinación para empezar, ya que el licor de flor de saúco aporta un perfil aromático y floral que armoniza de maravilla con las notas de enebro de la ginebra. Como bien señalas, el licor de saúco suele ser bastante dulce, por lo que la clave para que no resulte empalagoso está en compensarlo con una fuente de acidez fresca.
Para no complicarte con ingredientes difíciles de conseguir, la mejor alternativa es preparar una variante directa del clásico Elderflower Collins utilizando cosas básicas que seguramente ya tienes en la cocina.
Proporciones recomendadas para un trago equilibrado:
- 45 ml de ginebra (aproximadamente un vaso de chupito estándar).
- 20 ml de licor de flor de saúco (aproximadamente medio vaso de chupito).
- 20 ml de zumo de limón recién exprimido (el zumo de medio limón mediano suele ser suficiente).
- Agua con gas, soda o tónica para completar el vaso.
- Abundante hielo.
Modo de preparación paso a paso:
1. En un vaso largo o copa amplia, añade primero el zumo de limón recién exprimido, el licor de saúco y la ginebra.
2. Remueve ligeramente con una cuchara sopera común durante cinco segundos para que los líquidos se integren.
3. Llena el vaso hasta el borde con hielo entero y consistente. El frío es fundamental para mantener la bebida estable y evitar que el alcohol se sienta pesado.
4. Rellena el espacio restante con agua con gas o tónica. Si te preocupa que quede dulce, te aconsejo usar agua con gas o soda, ya que la tónica comercial contiene una cantidad notable de azúcar. Si optas por tónica, utiliza una versión clásica bien fría y añade unas gotas extra de limón.
5. Remueve una sola vez de abajo hacia arriba con cuidado para no romper las burbujas.
Consejo adicional: Procura usar siempre limón natural exprimido al momento. Los zumos embotellados carecen de los aceites esenciales y la acidez viva necesaria para cortar el dulzor del licor. Si deseas decorar, una rodaja de limón o una ramita de menta le dará una presentación muy agradable sin coste adicional.
Espero que disfrutes la preparación este fin de semana. Quedo a tu disposición si necesitas ajustar alguna medida.
