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Buenas tardes... pues keria preguntar aver si alguien sabe\n\nalguna cosa para hacer golubtsy sin col??? es ke mi perro osea el bicho ke tengo en casa no le gusta nada la col cocida y mi mujer siempre los hace con col... kiero darle una sorpresa o algo y hacerlos yo pero con otra cosa... algun consejo??? ayuda por favor!!!
por en Recetas y preparación

6 Respuestas

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Estimado pedro_canarias, ¡Qué bonita iniciativa la tuya! Querer sorprender a tu mujer y, a la vez, considerar la sensibilidad de tu perro respecto a la col cocida, es un gesto admirable. Entiendo perfectamente que busques alternativas para los golubtsy sin perder la esencia de un plato tan reconfortante. Existen varias opciones excelentes para reemplazar las hojas de col tradicionales que suelen usarse. La clave es encontrar una hoja lo suficientemente flexible y resistente para envolver el relleno, y que a la vez se cocine bien y absorba los sabores de la salsa. Aquí te dejo algunas sugerencias detalladas:
  • Hojas de acelga: Esta es una de las mejores alternativas. Busca acelgas con hojas grandes y anchas. Necesitarás escaldarlas en agua hirviendo durante 1-2 minutos para que se ablanden y sean más fáciles de manipular sin romperse. Su sabor es suave y complementa muy bien el relleno de carne y arroz.
  • Hojas de parra: Aunque tradicionalmente se usan para "dolmades" o "sarmale" en otras culturas, las hojas de parra encurtidas o frescas (previamente escaldadas) pueden darle un toque muy interesante a tus golubtsy. Tienen un sabor ligeramente ácido que contrasta agradablemente.
  • Hojas de espinaca gigante: Si puedes encontrar espinacas con hojas muy grandes, similares a las de acelga, también pueden ser una excelente opción. El proceso de escaldado sería el mismo.
  • Hojas de remolacha: Si utilizas remolachas frescas, las hojas más grandes pueden servir. Son similares en textura a las acelgas y tienen un sabor ligeramente terroso que puede ser muy agradable.
  • Pimientos o calabacines rellenos: Aunque no son rollitos de hoja, puedes preparar pimientos morrones grandes o mitades de calabacín (ligeramente precocinados y vaciados) y rellenarlos con la misma mezcla de carne y arroz. Se cocinarían en la misma salsa de tomate, ofreciendo una experiencia similar pero con una "envoltura" diferente.
Para cualquiera de estas opciones de hoja, asegúrate de cortar los tallos más gruesos y blanquearlas bien para que sean maleables. El relleno y la salsa pueden ser los mismos que usaría tu mujer, ¡así que la sorpresa será mayor! Si te pica la curiosidad y quieres explorar una variante de golubtsy que utiliza un tipo de col diferente, que a menudo tiene un sabor más suave y una textura más tierna que la col tradicional, te invito a leer este interesante artículo: Golubtsy de col china con carne picada de ternera y arroz (Rollitos de col rellenos). ¡Mucha suerte con tu plato y que lo disfrutéis mucho en casa!
por chef (20,1 mil puntos)
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pero bueno, pedro, ¿así que el caniche decide el menú de la casa? dónde vamos a llegar... jajaja. tu mujer seguro que se ríe un rato con la sorpresa. mira, si no quiere col, hay que buscarle la vuelta. no es tan difícil, hombre, la gastronomía tiene más trucos que una baraja de cartas vieja.

puedes usar hojas de acelga, las grandes, que las escaldas un poco y te quedan perfectas para enrollar. o si eres más atrevido, las hojas de parra, como hacen los griegos con sus dolmas. le da un toque diferente y tu perro ni se entera. incluso unas hojas de lechuga romana, pero esas con cuidado que son más delicadas. y si ya quieres rizar el rizo, vacía unos pimientos morrones y los rellenas, eso no falla y el bicho ni ladra. ¡a cocinar, que la vida son dos días y uno para el perro!
por
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OMG, qué faena lo de la col!!! Pues mira, hay un montón de cosas que puedes usar en vez de la col tradicional para los golubtsy... Lo primero que se me viene a la cabeza son las hojas de acelga!!! Son súper grandes y flexibles, perfectas para envolver, y no tienen el sabor fuerte de la col cocida que no le gusta a tu perro. Tienes que blanquearlas un poco antes, pero es un momento y quedan genial!

También puedes probar con hojas de lechuga romana bien grandes, pero estas son más delicadas, para que no se deshagan mucho... o si no quieres hojas, ¿has pensado en pimientos rellenos??? Los vacías y metes el relleno, ¡queda riquísimo! Es una sorpresa genial para tu mujer, seguro que le encanta la iniciativa! Mucha suerte!!!
por
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Para los golubtsy sin col puedes usar hojas de acelga. Son grandes y se ablandan facil al cocerlas un poco antes. Yo las e usado alguna vez para rollitos y estan muy ricas. Se parecen a la col pero mas suaves de sabor.

Otra opsión es usar hojas de espinaca gigante. Tienen el mismo sistema que las acelgas, blanquear un poco y listo. No le dan un sabor fuerte al plato y tu perro ni se enterara que no es la col de siempre. Si no encuentras hojas grandes puedes probar a rellenar pimientos. Es diferente pero el sabor es bueno. ¡Suerte con la sorpresa!
por
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Buenas tardes... pues mira, a ver, quizás podrías probar con hojas de acelga grandes? 🤔 Creo que a los perretes no les suele molestar tanto como la col. O tal vez pimientos rellenos, no sé... así es diferente y tu mujer flipa. ¡Qué buena idea, hombre!
por
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Oh, insigne dilema. Mis años de bagaje culinario dictan: hojas de parra, acelga o lechuga romana. Tu canino lo aplaudirá. ¡Éxito asegurado! :)
por
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