¿Buscas una cena rápida, reconfortante y absolutamente deliciosa? ¡Has llegado al lugar correcto! Estas tostadas gratinadas con carne picada, cocinadas enteramente en la sartén, son la solución perfecta para esos días ajetreados en los que no quieres renunciar al sabor. Inspiradas en los populares bocadillos calientes de Europa del Este, esta receta combina la jugosidad de una hamburguesa casera con la suavidad de una tostada francesa, todo coronado con una generosa capa de queso derretido. ¡Prepárate para descubrir tu nueva comida casera favorita!
Tostadas gratinadas con carne picada en la sartén
Ingredientes para las tostadas gratinadas con carne picada en la sartén
- 250 g de carne picada de ternera
- 1/2 cebolla pequeña
- 50 ml de agua fría
- 1 cucharada de harina de trigo
- 1 huevo de gallina
- 50 ml de leche
- 4 rebanadas gruesas de pan de trigo
- 100 g de queso curado
- aceite vegetal para freír
- sal al gusto, sazonador para carne picada
Modo de preparación de las tostadas gratinadas con carne picada en la sartén
Ponemos la carne picada de ternera magra fría en un bol y añadimos sal.
Añadimos la cebolla picada a la carne y vertemos agua fría.
Añadimos media cucharadita de sazonador para carne picada o tus especias favoritas para carne.
Colocamos la carne picada de ternera magra fría en un bol y espolvoreamos con sal. También se puede añadir una pequeña pizca de bicarbonato de sodio. El bicarbonato hace que las kotlety (una especie de hamburguesas o filetes rusos, típicos de la cocina de Europa del Este) queden más tiernas.
Picamos media cebolla pequeña en cubos muy finos o la rallamos con un rallador grueso. Añadimos la cebolla picada a la carne y vertemos el agua fría.
Añadimos media cucharadita de sazonador para carne picada o tus especias favoritas para carne. Mezclamos bien la carne y la dejamos reposar unos minutos para que las especias se integren en la carne.
Formamos unas kotlety redondas u ovaladas de aproximadamente un centímetro de grosor o un poco más.
Dividimos la carne picada en 4 partes iguales. Formamos unas kotlety redondas u ovaladas de aproximadamente un centímetro de grosor o un poco más. En un plato o sobre una tabla de cortar, esparcimos harina de trigo, colocamos las kotlety y las rebozamos por ambos lados. Un rebozado fino de harina ayudará a mantener los jugos de la carne en el interior.
En un bol ancho, cascamos un huevo de gallina y vertemos leche fría.
Cortamos rebanadas gruesas de pan de trigo y las ponemos en la mezcla de huevo y leche.
Freímos rápidamente las kotlety, apenas 2 minutos por cada lado.
En un bol ancho, cascamos un huevo de gallina y vertemos la leche fría. Batimos el huevo con la leche con unas varillas hasta obtener una mezcla homogénea. Esta será la mezcla para remojar el pan.
Cortamos rebanadas gruesas de pan de trigo y las sumergimos en la mezcla de huevo y leche. Las dejamos un par de minutos para que el pan absorba completamente el líquido. El grosor de cada rebanada debe ser de aproximadamente un centímetro y medio, no las cortes más finas.
En una sartén ancha de fondo grueso y bordes altos, vertemos una cucharada de aceite vegetal sin olor. Calentamos el aceite, colocamos las kotlety rebozadas en harina en la sartén caliente. Las freímos rápidamente, apenas 2 minutos por cada lado, y las retiramos inmediatamente a un plato. Como resultado de esta fritura rápida, obtendremos una costra dorada, ¡pero las kotlety seguirán crudas por dentro!
Freímos las grenki a fuego bajo hasta que estén doradas por ambos lados.
En la misma sartén, colocamos el pan blanco empapado en la mezcla de huevo y leche. Freímos las grenki (tostadas de pan empapadas en huevo y leche, similares a las torrijas o tostadas francesas) a fuego bajo hasta que estén doradas por ambos lados.
Colocamos las kotlety de carne picada de ternera sobre las grenki tostadas.
Cortamos trozos de queso curado y los colocamos sobre las kotlety.
Cocinamos las tostadas a fuego lento durante unos 7-8 minutos.
Colocamos las kotlety de carne picada de ternera sobre las grenki tostadas. Si lo deseas, puedes poner una cucharadita de kétchup u otra salsa de tu gusto entre la kotleta y el pan.
Cortamos trozos de queso curado y los colocamos sobre las kotlety. Con 25 g de queso por porción es suficiente, pero puedes poner más.
Espolvoreamos el queso con pimentón molido. Tapamos bien la sartén. Reducimos el fuego al mínimo. Cocinamos las tostadas a fuego lento durante unos 7-8 minutos. Durante este tiempo, las kotlety terminarán de cocerse y el queso se derretirá.
Servimos las tostadas calientes con carne picada inmediatamente, es una comida rápida casera tan deliciosa que está para chuparse los dedos.
Servimos las tostadas calientes con carne picada inmediatamente. Es una comida rápida casera tan deliciosa que está para chuparse los dedos.
¡Y ya está! Un plato completo, sabroso y muy fácil de preparar que seguro se convertirá en un habitual en tu cocina. Estas tostadas son perfectas para servir tal cual, pero también puedes acompañarlas con una ensalada fresca o unos encurtidos para un contraste de sabores. No dudes en experimentar con diferentes tipos de queso, como mozzarella o provolone, o añadir tus hierbas favoritas a la carne picada. Sea como sea, esperamos que disfrutes de esta reconfortante receta tanto como nosotros. ¡Buen provecho!
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