Esta tosta de pollo y aguacate no es un simple tentempié rápido, sino un plato equilibrado capaz de sustituir a una comida completa. El contraste entre la carne recién hecha, bien calentita, y la textura suave y cremosa del aguacate es espectacular, sobre todo coronado con el crujiente de la lechuga fresca. El pan de masa madre aporta un toque de acidez buenísimo y sacia mucho más, mientras que el aroma a hierbas provenzales del marinado te transporta directo al Mediterráneo. Es la receta ideal si valoras los buenos ingredientes y te encanta convertir un plato sencillo en un auténtico lujo culinario.
Esta tosta de pollo y aguacate es el equilibrio perfecto entre proteínas, grasas saludables y fibra para una comida saciante.
Ingredientes
- 350 g de muslos de pollo
- 1 aguacate
- Pan blanco de masa madre
- Hojas de lechuga
- Mostaza de mesa
- Limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Especias y condimentos para el marinado
- Sal y pimienta negra
Cómo preparar la tosta de pollo y aguacate
Con un cuchillo pequeño y afilado, deshuesa los muslos de pollo. Salpimienta la carne, añade una mezcla de hierbas provenzales secas y rocía con vino blanco y un chorrito de aceite. Puedes dejar marinando la carne un par de horas o toda la noche en la nevera, o bien freírla al momento. Calienta una sartén de fondo grueso y, cuando esté bien caliente, pon los muslos. Fríelos hasta que queden bien dorados por ambos lados. Te llevará unos 5-6 minutos por cara. Si los muslos son grandes, déjalos un par de minutos más a fuego lento con la tapa puesta.
Fríe el pollo a fuego fuerte hasta que quede bien dorado para sellar todos sus jugos en el interior.
Corta el pan blanco en rebanadas de aproximadamente un centímetro de grosor. En esta receta uso pan de masa madre que preparo en mi panificadora. Sale un pan increíblemente rico, saludable y que aguanta tierno mucho tiempo.
Un buen pan de masa madre es la base de una tosta deliciosa y saludable que se mantiene tierna más tiempo.
Unta las rebanadas con mostaza de mesa. Yo también la hago en casa; para esta receta uso una mostaza con dátiles, sin azúcar añadido: tiene un punto picante y muy sabroso.
La mostaza casera con dátiles le da a la tosta un toque picante y ligeramente dulzón espectacular.
Lava las hojas de lechuga con agua fría, escúrrelas bien y sécalas con papel de cocina o en una centrifugadora. Coloca un par de hojas grandes sobre cada tosta.
Las hojas de lechuga aportan un crujido fantástico. Asegúrate de secarlas bien antes de montar la tosta.
Deja reposar el pollo recién hecho unos 5 minutos y córtalo en tiras gruesas. Reparte los trozos sobre las tostas.
Corta el pollo ya hecho en tiras gruesas y colócalas sobre la base de pan y lechuga que hemos preparado.
Corta el aguacate por la mitad y quítale el hueso. Pélalo con ayuda de un pelador y corta la pulpa en láminas de unos 3 milímetros. Rocíalas con zumo de limón recién exprimido; así evitarás que el aguacate se oxide y se ponga oscuro. Tus tostas tendrán una pinta estupenda, incluso si tardas un ratito en comerlas. Intercala las láminas de aguacate aliñadas con limón entre los trozos de pollo.
El aguacate maduro aporta cremosidad, y el zumo de limón evita que la pulpa se oscurezca al contacto con el aire.
Rocía las tostas con aceite de oliva virgen extra. Calcula aproximadamente una cucharadita por ración.
Un chorrito de aceite de oliva virgen extra unifica todos los sabores y añade grasas de excelente calidad.
Corta unas rodajas finas de limón para decorar y espolvorea por encima un poco de sal marina gruesa y pimienta negra recién molida. El aceite ayudará a que la sal y la pimienta se adhieran perfectamente.
La sal marina gruesa y la pimienta se fijan mejor gracias al aceite, aportando un toque final perfecto.
Esta tosta de pollo y aguacate es una comida completísima. Pan de masa madre, verduras frescas, aceite de oliva virgen extra, un toque de limón y el pollo jugoso recién hecho con la piel bien crujiente. ¡Nada de comida rápida, esto es una auténtica delicia! ¡Que aproveche!
Sirve las tostas al momento, con el pollo aún caliente. ¡Una alternativa casera estupenda a la comida rápida!
Para que esta tosta te quede de diez, anímate a jugar con los complementos. En lugar de mostaza, puedes untar la base con salsa pesto o un queso crema ligero, y añadir un puñado de piñones tostados para darle más textura. Si te la vas a llevar al trabajo o de pícnic, monta todos los ingredientes salvo la salsa y el zumo de limón, y añádelos justo antes de comer; así el pan seguirá crujiente y la lechuga no perderá frescura.
No te recomiendo guardarla en la nevera más de un par de horas, ya que el aguacate, incluso con limón, acaba perdiendo su color. Si te sobran muslos de pollo ya cocinados, guárdalos en un táper aparte y dales un golpe de sartén antes de montar la tosta. Sírvela en un plato llano grande y acompáñala con tu infusión favorita o una buena copa de vino blanco bien frío para disfrutar de un rato tranquilo en casa.
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