¡Hola a todos los amantes de la buena cocina! Hoy os traigo una receta que os va a sorprender por su sencillez y su increíble sabor: unas tortitas de maíz con pesto. Esta es una de esas recetas versátiles que funcionan de maravilla a cualquier hora del día, ya sea para un desayuno energético, un almuerzo ligero o como un delicioso acompañamiento para la cena. El vibrante color amarillo que le aportan el maíz y la cúrcuma, junto con el aroma inconfundible del pesto, hacen de estas tortitas un plato tan atractivo a la vista como al paladar. Además, son una opción fantástica para quienes buscan alternativas sin gluten. ¡Prepara los ingredientes y acompáñame en esta aventura culinaria!
Tortitas de maíz con pesto.
Ingredientes para las tortitas de maíz con pesto
- 200 g de harina de maíz o sémola de maíz
- 2 huevos de gallina
- 15 g de aceite de oliva
- 40 g de pesto
- 150 ml de leche
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo (o polvo de hornear)
- 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
- sal, aceite vegetal para freír
Modo de preparación de las tortitas de maíz con pesto
Medimos la harina de maíz y la mezclamos con la levadura en polvo.
Rompemos los huevos de gallina grandes en un bol.
Vertemos el aceite de oliva.
Medimos la harina de maíz y la mezclamos con la levadura en polvo. La harina de maíz se puede preparar fácilmente en casa a partir de sémola de maíz si tienes un molinillo de café. Simplemente vierte la sémola en pequeñas porciones en el molinillo y muele hasta obtener un polvo fino.
Rompemos los huevos de gallina grandes en un bol.
Vertemos el aceite de oliva. Para la masa se puede usar aceite virgen extra, pero para freír es mejor usar aceite refinado.
Añadimos la salsa pesto.
Añadimos la salsa pesto. La receta clásica de pesto lleva albahaca fresca, piñones, queso parmesano y aceite de oliva. Opcionalmente, se puede añadir zumo de limón y ajo. El pesto no solo se prepara según la receta tradicional. Cualquier hierba aromática se puede triturar en una batidora con frutos secos, queso y aceite. Los frutos secos no tienen por qué ser piñones; usa los que tengas a mano, siempre queda delicioso.
Vertemos la leche fría.
Freímos durante 4-5 minutos por un lado.
Freímos por el otro lado durante otros 4 minutos.
Vertemos la leche fría. Sazonamos con sal al gusto. Añadimos cúrcuma molida, que le dará a la masa un color amarillo intenso. Mezclamos bien la masa. La dejamos reposar durante 10-15 minutos a temperatura ambiente.
Calentamos muy bien una sartén. Vertemos un par de cucharadas de aceite vegetal refinado para freír. Con una cuchara, vertemos porciones de masa en el aceite caliente para formar las tortitas. Reducimos un poco el fuego y tapamos la sartén. Freímos durante 4-5 minutos por un lado.
Damos la vuelta a las tortitas de maíz y las freímos por el otro lado durante otros 4 minutos.
Retiramos las tortitas listas de la sartén sobre papel de cocina.
Retiramos las tortitas listas de la sartén y las colocamos sobre papel de cocina. Las servimos calientes o tibias. Cuando se enfrían, comemos estas tortitas de maíz en lugar de pan, ya que también están deliciosas, como unas tortillas de maíz.
¡Y ya está! Así de fácil es preparar unas tortitas de maíz con pesto que seguro deleitarán a toda la familia. Espero que hayáis disfrutado tanto cocinándolas como yo compartiendo la receta. No dudéis en servirlas calientes, acompañadas de un poco de yogur griego, crema agria o una ensalada fresca para un plato más completo. Se conservan bien en un recipiente hermético durante un par de días, por lo que son perfectas para tener un recurso rápido y sabroso a mano. Animaos a experimentar con diferentes tipos de pesto para variar el sabor. ¡Buen provecho y hasta la próxima receta!
0 comentarios