¡Hola, amantes de la buena cocina! Hoy viajamos directamente a España para preparar uno de sus platos más emblemáticos: la tortilla de patatas. Pero no una cualquiera. En esta receta, vamos a darle un giro colorido y nutritivo a la versión clásica, añadiendo un sofrito de verduras que la hace aún más jugosa y sabrosa. La tortilla de patatas es mucho más que una simple tortilla; es un símbolo de convivialidad, perfecta para compartir en una comida familiar, como tapa en un bar o incluso para llevar de pícnic. ¡Prepara tu sartén y déjate seducir por el sabor de España en tu propia casa!
Tortilla de patatas
Ingredientes para la tortilla de patatas:
- 200 g de patatas nuevas
- 200 g de zanahorias
- 100 g de cebolla
- 150 g de pimiento rojo dulce
- 100 g de tomates
- 4 huevos de gallina
- 30 g de mantequilla
- 30 g de aceite de oliva
- pimentón molido, pimienta negra, perejil
Cómo preparar la tortilla de patatas.
Cocer las patatas nuevas peladas hasta que estén tiernas, escurrir el agua y secar ligeramente los tubérculos. Calentar una cucharada de aceite de oliva en una sartén y añadir la mantequilla. Freír las patatas hasta que estén doradas y colocarlas sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
Sofriendo las patatas cocidas
A continuación, verter el resto del aceite de oliva y sofreír la cebolla finamente picada en la misma sartén durante unos minutos. Si tienes cebolleta o puerro, también puedes añadir un poco.
Sofriendo la cebolla
Pelar la zanahoria, rallarla con un rallador grueso y añadirla a la cebolla. Subir el fuego y saltear las verduras durante 5-6 minutos.
Sofriendo la zanahoria con la cebolla
Limpiar el pimiento rojo dulce de semillas, cortarlo en dados pequeños, añadirlo a la zanahoria y la cebolla, y cocinar a fuego lento durante 5 minutos hasta que el pimiento esté tierno.
Añadimos el pimiento dulce. Cocinamos 5 minutos
Cortar un tomate maduro y carnoso en rodajas finas y colocarlas sobre las verduras. Salpimentar las verduras al gusto y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
Añadimos los tomates, salpimentamos y cocinamos 5 minutos más
Ahora, devolver las patatas fritas a la sartén, distribuyendo los trozos de manera uniforme y presionándolos ligeramente para que no sobresalgan del guiso de verduras.
Incorporamos las patatas fritas
Cascar los huevos frescos en un bol; es preferible usar huevos ecológicos de gallinas camperas. Añadir una pizca de sal y mezclar los huevos con un tenedor. No es necesario batir la mezcla, basta con romper la estructura de la clara y la yema. Verter la mezcla de huevo sobre las verduras, tapar la sartén y, en cuanto los huevos cuajen, se puede retirar la tortilla del fuego.
Vertemos el huevo sobre las verduras y tapamos
Espolvorear la tortilla de patatas con perejil o cilantro, sazonar con pimentón dulce y servirla caliente.
Espolvoreamos la tortilla de patatas lista con hierbas frescas
¡Y ya está! Tu deliciosa tortilla de patatas con verduras está lista para disfrutar. Sírvela caliente, recién hecha, o déjala reposar y cómetela a temperatura ambiente, ¡está increíble de ambas formas! Acompáñala con una ensalada fresca o un trozo de pan crujiente para una comida completa. Esta receta es tan versátil que puedes experimentar añadiendo otros ingredientes que te gusten, como chorizo, espinacas o queso. Espero que disfrutes de este pedacito de la gastronomía española tanto como yo. ¡Buen provecho!
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