Si buscas una comida completa, saludable y llena de sabor que no incluya carne, ¡has llegado al lugar indicado! Este plato de tofu frito con verduras y trigo sarraceno es la combinación perfecta de texturas y nutrientes. El tofu, dorado y crujiente por fuera, se mezcla con verduras salteadas y el inconfundible sabor del trigo sarraceno, un pseudocereal muy popular en la cocina de Europa del Este. Es una receta sencilla, reconfortante y perfecta para un almuerzo o cena familiar.
Tofu frito con verduras y trigo sarraceno.
Ingredientes para el tofu frito con verduras y trigo sarraceno
- 180 g de trigo sarraceno (alforfón)
- 200 g de tofu
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de puré de tomate
- 1/2 cucharadita de adjika (pasta picante de pimientos y especias) (opcional)
- 1 cucharada de salsa de soja
- aceite vegetal para freír
- harina, sal, pimienta negra y roja
Cómo preparar tofu frito con verduras y trigo sarraceno
Añadimos la cebolla y el ajo picados al aceite caliente.
Añadimos a la cebolla sofrita la zanahoria cortada en juliana fina.
Rebozamos los trozos de tofu en harina por todos los lados.
En una sartén, vierte 2 cucharadas de aceite vegetal refinado y caliéntalo. Pica una cebolla grande en cubos. Pica finamente un diente de ajo. Añade la cebolla y el ajo picados al aceite caliente y sofríe a fuego medio durante 5 minutos.
Añade a la cebolla sofrita la zanahoria cortada en juliana fina. Sofríe las verduras a fuego medio durante 7-8 minutos, hasta que la zanahoria esté tierna. Remueve para que las verduras se doren de manera uniforme y no se quemen.
Corta el tofu (natural, sin aditivos y de sabor neutro) en cubos de 1,5-2 centímetros. En un plato, pon 2 cucharadas de harina de trigo y reboza los trozos de tofu por todos los lados.
Colocamos el tofu y lo freímos a fuego fuerte hasta que esté dorado.
En una sartén ancha de fondo grueso, vierte aceite vegetal sin olor y caliéntalo bien. Coloca el tofu y fríelo a fuego fuerte hasta que esté dorado. Esto tomará literalmente 2 minutos.
Damos la vuelta a los trozos de tofu y los freímos por el otro lado.
Añadimos el puré de tomate o la salsa de tomate.
Añadimos el trigo sarraceno.
Da la vuelta a los trozos de tofu y fríelos por el otro lado. Coloca el tofu listo sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
En un cazo hondo de fondo grueso, vierte un poco de aceite vegetal. Añade el puré de tomate o salsa de tomate y caliéntalo. Si te gusta la comida con un toque picante, puedes añadir adjika (una pasta picante de pimientos y especias, originaria del Cáucaso) de pimiento chile.
Añade el trigo sarraceno (también conocido como alforfón, es un pseudocereal muy nutritivo) y remueve.
Luego, añadimos al cazo las verduras sofritas.
Luego, añade al cazo las verduras sofritas: la zanahoria con la cebolla y el ajo.
Añadimos los condimentos.
Vertemos 1 taza de agua hirviendo.
Cocinamos a fuego lento durante 25 minutos.
Añade los condimentos: salsa de soja, pimienta negra y roja.
Vierte 1 taza de agua hirviendo. Sazona con sal al gusto y remueve. Añade el tofu frito al cazo. Llévalo a ebullición. Reduce el fuego al mínimo. Tapa el cazo. Cocina a fuego lento durante 25 minutos. No es necesario levantar la tapa y dejar escapar el vapor, a menos que el agua se evapore por completo. En ese caso, añade un poco más de agua hirviendo.
Después de aproximadamente media hora, apagamos el fuego y envolvemos el cazo con una toalla gruesa.
Después de aproximadamente media hora, apaga el fuego, envuelve el cazo con una toalla gruesa y déjalo reposar durante 10-15 minutos para que el trigo sarraceno absorba todo el vapor. Luego, remueve.
Servimos el tofu frito con verduras y trigo sarraceno en un plato, formando una pequeña montaña.
Sirve el tofu frito con verduras y trigo sarraceno en un plato, formando una pequeña montaña, y llévalo a la mesa de inmediato. ¡Está delicioso!
¡Y ya está! Un plato completo y delicioso listo para disfrutar. Este tofu frito con verduras y trigo sarraceno no solo es nutritivo, sino también increíblemente versátil. Puedes servirlo caliente, recién hecho, o incluso disfrutarlo frío al día siguiente. Para un toque extra de frescura, acompáñalo con una ensalada verde o decóralo con tus hierbas frescas favoritas, como perejil o eneldo. Espero que esta receta te inspire a explorar nuevas combinaciones y a disfrutar de la cocina vegetariana. ¡Buen provecho!
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