Las tiras de pollo con patatas chips son un picoteo rápido a base de pechuga de pollo que te ahorrará el viaje a cualquier local de comida rápida, ¡en casa quedan muchísimo más sabrosas y aromáticas! El plato toma su nombre de la palabra inglesa «strips» (tiras), y es justo esta forma la que consigue el equilibrio perfecto entre una carne tierna y un rebozado dorado y brutalmente crujiente. A diferencia de los clásicos nuggets, estos strips se hacen al horno, lo que permite mantener toda la jugosidad de la pechuga sin exceso de grasa. El toque de las patatas chips aporta un matiz sabroso y divertido, convirtiendo una cena cualquiera en un auténtico festival de 'street food' que flipará a niños y adultos.
Unas tiras de pollo doradas y súper crujientes hechas al horno, la alternativa perfecta a la comida rápida.
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo
- 2 huevos
- 220 g de patatas chips (una bolsa grande)
- salsa de soja
- almidón de patata (o maicena)
- sal, pimentón, aceite vegetal
Instrucciones para preparar tiras de pollo con patatas chips
Retira la piel de la pechuga de pollo. Con un cuchillo afilado, separa el filete del hueso, primero por un lado y luego por el otro. Guarda la piel y el hueso en una bolsa y mételos en el congelador; te vendrán de maravilla para hacer un caldo.
Separa con cuidado el filete del hueso. Puedes guardar los huesos y la piel para hacer un buen caldo.
Corta el filete de pollo en tiras gruesas y largas, a contrafibra. Deben quedarte trozos de unos 10 centímetros de largo y uno y medio o dos de ancho.
Corta la carne en tiras de 1,5 a 2 cm de grosor siempre a contrafibra para que queden muy tiernas.
Pon el pollo troceado en un bol profundo, vierte un par de cucharadas de salsa de soja, añade una cucharadita de pimentón dulce molido y, si quieres, algún sazonador para pollo. Mezcla todo muy bien y déjalo marinando al menos 15 minutos; si tienes tiempo, puedes dejarlo unas horas o toda la noche en la nevera.
La salsa de soja y el pimentón darán al pollo muchísima jugosidad y un toque sabroso espectacular.
Casca los huevos en otro bol y bátelos con unas varillas hasta que la mezcla quede completamente homogénea.
Bate los huevos hasta que queden completamente homogéneos para que el rebozado se adhiera perfectamente.
Tritura las patatas chips con un prensapurés o mételas en una bolsa y aplástalas con un rodillo. El sabor de las patatas no importa, elige las que más te gusten.
Tritura las patatas chips con un prensapurés o un rodillo. Utiliza el sabor que más te guste.
Echa el almidón de patata o de maíz (maicena) en una bolsa de plástico. Saca el pollo del marinado, escúrrelo un poco para quitar el exceso de líquido y mételo en la bolsa con el almidón.
El almidón formará una capa protectora que retendrá todos los jugos de la carne durante el horneado.
Haz un nudo en la bolsa y agítala con energía hasta que toda la carne esté bien rebozada. Esta fina capa de almidón sellará los jugos del pollo durante el horneado para que no se seque.
Agitar la bolsa con energía es el mejor truco para rebozar cada trozo de forma rápida y sin manchar nada.
Abre la bolsa y sacude el exceso de almidón de los filetes. Pasa los trozos de pollo primero por el huevo batido y, a continuación, por las patatas trituradas. Forra una bandeja de horno con papel vegetal o un tapete de silicona. Coloca las tiras empanadas dejando un poco de espacio libre entre ellas.
Coloca las tiras en la bandeja del horno dejando un poco de espacio entre ellas para que circule el aire caliente.
Precalienta el horno a 200 °C. Introduce la bandeja con las tiras de pollo en el horno caliente durante unos 9-11 minutos. Cuando falten 5 minutos para terminar, enciende el grill; si tu horno no tiene esta función, te aconsejo sacar la bandeja y darles la vuelta para que se doren por el otro lado.
Solo 10 minutos de horno y este picoteo crujiente estará listo. El toque de grill les dará un color superapetecible.
Sirve estas tiras de pollo con chips recién salidas del horno y bien calientes, están de vicio con un poco de kétchup o mayonesa. ¡Que aproveche, cocina rápido y disfruta del proceso!
Sirve el plato bien caliente. Combina a la perfección con el clásico kétchup o una mayonesa suave.
Lo ideal es servir estas tiras de pollo con chips recién salidas del horno, cuando el rebozado está en su punto máximo de crujiente. Como acompañamiento perfecto, anímate con una salsa casera rápida: pica un poco de eneldo fresco, ralla un pepino, mézclalo todo con mayonesa y añade una pizca de guindilla para darle un toque picante. Si tienes ganas de experimentar, prueba a triturar patatas chips de diferentes sabores, desde el clásico punto de sal hasta las de sabor a jamón o queso, descubriendo nuevos matices cada vez que prepares esta sencilla receta.
Para los que buscan opciones más contundentes, estas tiras de pollo no solo funcionan como picoteo independiente, sino que son brutales dentro de una buena ensalada fresca o enrolladas en una tortilla de trigo. Si por casualidad te sobran, guárdalas en un táper hermético en la nevera; para devolverles el toque crujiente original, solo tienes que darles un golpe de calor de un par de minutos en una sartén sin aceite o en la freidora de aire (airfryer). Este plato es la prueba definitiva de que la cocina casera puede ser vistosa, moderna y tremendamente apetecible sin complicarte la vida entre fogones.
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