Esta sencilla tarta casera de chocolate con nata se prepara a base de copos de avena normales y preparado en polvo para chocolate a la taza, lo que le aporta un sabor profundo y una textura sorprendente. Al no llevar harina de trigo, es una opción estupenda para dietas sin gluten (asegurándote de usar avena certificada), y el uso de confitura de frutos del bosque en lugar de azúcar añadido hace que el bizcocho quede jugoso y muy aromático. Al triturar la avena, conseguimos una base tierna que, combinada con la canela, inunda la cocina con un aroma irresistible mientras se hornea. El proceso es tan fácil que hasta un principiante o un niño puede prepararla sin complicarse.
Un postre tierno, esponjoso y más ligero que se prepara sin una pizca de harina de trigo. ¡Disfruta de todo el sabor sin remordimientos!
Ingredientes para el bizcocho
- 120 g de copos de avena de cocción rápida
- 50 g de preparado en polvo para chocolate a la taza (o cacao soluble)
- 2 huevos
- 200 g de mermelada o confitura de frutos del bosque
- 30 ml de leche
- 1 cucharadita de levadura química (polvo de hornear)
- 1 cucharadita de canela molida
- 50 g de aceite vegetal suave (girasol)
Ingredientes para la crema y la decoración
- 200 g de nata para montar (mínimo 33-35% M.G.)
- 50 g de nueces
Cómo preparar la tarta de chocolate con nata
En el vaso de un procesador de alimentos o batidora, pon los copos de avena de cocción rápida (avena laminada fina). Añade la levadura química y la canela molida.
Empezamos por la base: los copos de avena, la canela y la levadura se convertirán en la base nutritiva de nuestra futura tarta.
Tritura los copos hasta convertirlos en harina. Incorpora el preparado en polvo para chocolate a la taza (o cacao soluble) y vuelve a mezclar todo muy bien.
Tritura bien los copos hasta lograr una harina fina y mézclala con el aromático chocolate en polvo para darle un color y sabor intensos.
Ve añadiendo los ingredientes líquidos por turnos. Pon la mermelada o confitura; en esta receta utilizo una confitura de frutos del bosque con fresa, frambuesa, fresa silvestre y grosella negra.
La mermelada dulce no solo sustituye al azúcar, sino que aporta mucha jugosidad y aroma a la textura de la tarta.
Casca los huevos directamente en el vaso. Si son pequeños, utiliza 3 unidades.
Los huevos se encargarán de ligar todos los ingredientes. Si son pequeños, es mejor usar tres unidades para lograr la consistencia adecuada.
Vierte el aceite vegetal suave (como el de girasol, sin olor) y la leche fría. Si lo prefieres, puedes sustituir el aceite vegetal por mantequilla derretida y ya fría.
El aceite vegetal aporta elasticidad a la masa, mientras que la leche fría suaviza el sabor del postre.
Bate los ingredientes durante unos minutos hasta obtener una masa lisa y homogénea. Déjala reposar entre 10 y 15 minutos. Mientras tanto, puedes ir precalentando el horno.
Deja reposar la masa lista entre 10 y 15 minutos para que la avena absorba la humedad y se hidrate bien.
Forra un molde rectangular con papel de horno siliconado (papel vegetal antiadherente) y úntalo con un poco de aceite vegetal. Vierte la masa en el molde y alisa la superficie. El molde utilizado en esta receta mide 22×20 centímetros.
Vierte la mezcla en un molde forrado con papel de horno. El papel siliconado te ayudará a desmoldar la tarta fácilmente cuando se enfríe.
Precalienta el horno a 170 °C. Coloca el molde en la bandeja a media altura y hornea durante 35 minutos. Comprueba el punto de cocción pinchando el centro con un palillo de madera: si sale limpio y seco, está listo. También puedes presionar suavemente con el dedo; si la masa recupera su forma, el bizcocho ya está hecho. Sácalo del molde y déjalo enfriar por completo sobre una rejilla.
Comprueba la cocción con un palillo de madera: debe salir seco. Al sacarlo del horno, deja enfriar el bizcocho sobre una rejilla.
Monta la nata para montar bien fría (con un mínimo de 33-35 % de materia grasa) con unas varillas eléctricas hasta que forme picos firmes. Si quieres, puedes endulzarla con azúcar glas y aromatizarla con extracto de vainilla. Para que mantenga mejor la forma, puedes añadir un estabilizante para nata durante el batido. Pasa la nata montada a una manga pastelera o extiéndela directamente sobre la tarta con una espátula.
Creamos una capa esponjosa de nata. Para que la crema quede más firme, puedes usar un estabilizante especial.
Es fundamental que el bizcocho esté completamente frío antes de decorarlo con la nata. Incluso puedes meter el bizcocho ya frío unos minutos en el congelador para asegurarte de que la nata no se derrita.
Extiende con cuidado la nata montada por toda la superficie. Asegúrate de que el bizcocho esté totalmente frío para que la crema no se derrita.
Tuesta las nueces en el horno durante 5 minutos y déjalas enfriar. Tritúralas en la picadora o pícalas a cuchillo, y espolvoréalas por encima de la tarta.
Las nueces tostadas aportan un toque crujiente delicioso y realzan a la perfección el sabor a chocolate del postre.
Corta la tarta lista en raciones; a mí me salen 12 trozos pequeños. Una porción así es un capricho ligero que se disfruta sin remordimientos.
Cortamos la tarta en 12 raciones. Queda un postre ligero e ideal para darse un gusto.
Después de decorarla, guarda la tarta de chocolate con nata en la nevera durante al menos media hora. Este reposo es clave para que el bizcocho de avena se asiente por completo y la capa de nata coja cuerpo y resulte más refrescante. Lo ideal es servir este postre acompañado de un café solo bien cargado o una infusión aromática: el ligero toque amargo de la bebida realza de maravilla el dulzor de la mermelada de frutos rojos y la intensidad del chocolate.
Si te gusta experimentar, puedes cambiar las nueces por almendra laminada o por unas frambuesas frescas, que aportarán un contraste ácido delicioso. Si tienes pensado conservar el postre más de un día, guárdalo en un recipiente hermético dentro de la nevera para evitar que la nata montada absorba olores de otros alimentos. Un último consejo: añade los frutos secos tostados justo antes de servir para que mantengan todo su crujiente y no se ablanden con la humedad de la crema.
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