Si buscas un postre que sea tan bonito como delicioso, has llegado al lugar indicado. Esta tarta de almendras con glaseado rosa es una auténtica maravilla: un bizcocho increíblemente tierno y húmedo, con el intenso sabor de las almendras y un toque cítrico de naranja que lo hace irresistible. La cobertura, una suave crema de mascarpone y nata teñida de un delicado color rosa, no solo le da un aspecto de ensueño, sino que complementa a la perfección el sabor del bizcocho. Ideal para un cumpleaños, una merienda especial o simplemente para darte un capricho, esta tarta es mucho más fácil de preparar de lo que parece. ¡Vamos a hornear juntos!
Tarta de almendras con glaseado rosa
Ingredientes para la tarta de almendras
- 200 g de azúcar
- 2 huevos
- la ralladura de 1 naranja
- 100 g de mantequilla
- 50 g de aceite vegetal
- 100 g de almendra molida
- 100 g de harina de trigo
- 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
- extracto de almendra (opcional)
Ingredientes para el glaseado y la decoración
- 250 g de mascarpone
- 200 g de nata para montar (33-35% de materia grasa)
- 70 g de azúcar glas
- colorante alimentario rosa
- almendras laminadas
Cómo preparar la tarta de almendras con glaseado rosa
En un bol, vierte el azúcar blanco fino. Rompe los huevos. Añade la ralladura de naranja. Lava bien la naranja, enjuágala con agua hirviendo y solo después de este proceso, ralla la capa fina de piel naranja.
Rompemos los huevos. Añadimos la ralladura de naranja.
Batimos los ingredientes líquidos durante unos minutos.
Añadimos a la masa la almendra enfriada, la harina de trigo y la levadura en polvo.
Añade el aceite vegetal neutro. Incorpora la mantequilla ablandada hasta que tenga una consistencia cremosa. Bate los ingredientes líquidos durante varios minutos hasta que los cristales de azúcar se disuelvan.
Sumerge las almendras en agua hirviendo durante 1-2 minutos. Luego, pásalas a un bol con agua helada y, pasados un par de minutos, podrás pelarlas fácilmente. Seca las almendras peladas en el horno caliente y tritúralas en una batidora hasta obtener una harina fina. Añade a la masa las almendras ya frías, la harina de trigo y la levadura en polvo. Si lo deseas, puedes añadir media cucharadita de extracto de almendra.
Mezclamos la masa hasta que esté homogénea.
Mezcla la masa hasta que esté homogénea y déjala reposar durante 10 minutos.
Vertemos la masa en el molde.
Engrasa un molde de 20-25 centímetros con mantequilla blanda y espolvoréalo con una fina capa de harina de trigo. Vierte la masa en el molde.
Horneamos durante 40 minutos hasta que esté dorado.
Preparamos el glaseado rosa para la decoración.
Cubrimos el bizcocho con una capa gruesa de glaseado rosa.
Precalienta el horno a 175 grados Celsius. Coloca el molde con la masa en el centro del horno precalentado y hornea durante 40 minutos hasta que esté dorado. Deja enfriar nuestro bizcocho de almendras durante 10 minutos. Luego, desmóldalo y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla.
Prepara el glaseado rosa para la decoración. Bate el mascarpone con la mitad del azúcar glas durante unos minutos. Por separado, monta la nata bien fría con el resto del azúcar glas. Combina ambas cremas en un bol y añade unas gotas de colorante alimentario en gel rosa o rojo. 1-2 gotas de colorante rojo teñirán la crema de rosa de la misma manera que el colorante rosa.
Coloca el bizcocho enfriado sobre un plato hondo invertido. Cúbrelo con una capa gruesa de glaseado rosa.
Espolvoreamos los lados y la parte superior de la tarta con almendras laminadas.
Espolvorea los lados y la parte superior de la tarta con almendras laminadas. Refrigera la tarta durante un par de horas; de esta manera, el bizcocho absorberá un poco de humedad de la crema y estará aún más delicioso.
Servimos la tarta con una taza de café o capuchino. ¡Buen provecho!
Corta la tarta en porciones triangulares con un cuchillo de sierra afilado y sírvela con una taza de café o capuchino.
¡Y ahí la tienes! Una espectacular tarta de almendras con glaseado rosa lista para disfrutar. Cada bocado es una combinación perfecta de texturas y sabores que seguro encantará a tus invitados y a tu familia. Sírvela con una taza de café, té o incluso una copa de vino espumoso para una celebración especial. Para conservarla, guárdala en el frigorífico en un recipiente hermético y se mantendrá perfecta durante 2-3 días. ¡Esperamos que disfrutes preparando y, sobre todo, degustando esta delicia! No dudes en compartir tu creación con nosotros.
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