Esta sopa de carne picada y patatas es la definición de comida casera reconfortante. Es una de esas recetas salvavidas, perfecta para un día ajetreado en el que necesitas preparar un almuerzo o cena nutritiva y deliciosa en un abrir y cerrar de ojos. Con ingredientes sencillos que probablemente ya tienes en tu cocina, puedes crear un plato lleno de sabor que calentará el cuerpo y el alma. Es una sopa muy popular en la cocina de Europa del Este por su sencillez y su capacidad para satisfacer a toda la familia. ¡Prepárate para disfrutar de un plato que se convertirá en un clásico en tu hogar!
Sopa de carne picada y patatas: ¡comida lista en media hora!
Ingredientes para la sopa de carne picada y patatas
- 250-300 g de cerdo magro o carne picada
- 1 zanahoria mediana
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 manojo pequeño de perejil o apio
- 4-5 patatas nuevas medianas
- 1 taza de repollo tierno finamente picado
- 1 taza de espinacas finamente picadas
- Sal, agua, aceite vegetal
- Mezcla de hierbas provenzales o tu condimento para sopa favorito
Cómo preparar la sopa de carne picada y patatas
Utiliza carne picada magra ya preparada.
A continuación, añade la cebolla cortada en juliana fina y el diente de ajo picado.
Sofríe la carne picada con la cebolla y el ajo durante 5-7 minutos.
Utiliza carne picada magra ya preparada o pasa rápidamente un trozo de cerdo magro por una picadora de carne con la rejilla fina.
En una olla, vierte una cucharada de aceite vegetal refinado sin olor. A continuación, añade una cebolla cortada en juliana fina y un diente de ajo picado. Sofríe durante 3 minutos y luego agrega la carne picada fría.
Sofríe la carne picada con la cebolla y el ajo durante 5-7 minutos. Es importante deshacer la carne con una espátula para evitar que se formen grumos.
Picamos finamente los tallos y las hojas de perejil y los añadimos a la carne picada.
Lavamos la zanahoria con un cepillo, la pelamos y la rallamos con un rallador grueso.
Añadimos el repollo y las patatas a la olla.
Picamos finamente los tallos y las hojas de perejil y los añadimos a la carne. Puedes sustituir el perejil por apio o usar un poco de ambos.
Lavamos bien la zanahoria con un cepillo, la pelamos y la rallamos con un rallador de verduras grueso. Añadimos la zanahoria rallada a la olla. Sofreímos las verduras con la carne a fuego fuerte durante unos minutos más.
Pelamos las patatas nuevas o las lavamos bien con una esponja con capa abrasiva. Cortamos las patatas grandes en 4 partes y las pequeñas por la mitad. Cortamos el repollo tierno en juliana fina. Añadimos el repollo y las patatas a la olla.
Cocinamos a fuego lento durante 15 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
5 minutos antes de que la sopa esté lista, añadimos las espinacas a la olla y llevamos de nuevo a ebullición.
Retiramos la sopa del fuego y la dejamos reposar 5 minutos.
Vierte aproximadamente un litro de agua hirviendo; si tienes caldo de carne o de pollo ya preparado, úsalo. Lleva la sopa a ebullición y sazona con sal al gusto. Cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
Separamos las hojas de espinaca de los tallos y las remojamos en agua fría para eliminar cualquier resto de arena. Escurrimos bien las espinacas, las apretamos para quitar el exceso de agua y las picamos finamente. 5 minutos antes de que la sopa esté lista, añade las espinacas a la olla y lleva de nuevo a ebullición. Puedes usar espinacas congeladas o cualquier otra verdura de hoja verde, como las hojas de remolacha o de rábano.
Retira la sopa del fuego y déjala reposar durante 5 minutos.
Servimos la sopa en platos, aderezamos con smetana o yogur griego, sazonamos con pimienta negra molida y la llevamos a la mesa inmediatamente.
¡Tu comida en media hora está lista! Sirve la sopa en platos, adereza con smetana (una crema agria de Europa del Este, similar a la crème fraîche o al yogur griego espeso) o yogur griego, espolvorea pimienta negra molida y sírvela inmediatamente con pan fresco o un lavash (un pan plano y fino de origen armenio) grueso.
¡Y ahí la tienes! Una sopa increíblemente sabrosa y completa lista en menos tiempo del que imaginas. Lo maravilloso de esta receta es su versatilidad: no dudes en añadir otras verduras que tengas a mano, como pimientos, guisantes o maíz, para darle tu toque personal. Se sirve tradicionalmente caliente, con una cucharada de smetana o yogur griego que le aporta una cremosidad deliciosa y un contrapunto ácido. Acompáñala con una rebanada de pan crujiente para mojar en el caldo y tendrás una comida perfecta. Esperamos que disfrutes de cada cucharada. ¡Buen provecho!
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