¿Buscas una sopa reconfortante, saludable y llena de sabor? ¡Has llegado al lugar indicado! Esta sopa cremosa de coliflor y apio es la definición de confort en un plato. Su textura aterciopelada y su sabor suave, con el toque distintivo del apio y la dulzura de la coliflor, la convierten en una opción perfecta para una cena ligera o un primer plato elegante. Es fácil de preparar, nutritiva y una manera fantástica de incorporar más verduras a tu dieta. ¡Anímate a probarla y déjate sorprender!
Sopa cremosa de coliflor y apio
Ingredientes para la sopa cremosa de coliflor y apio
- 400 g de coliflor
- 300 g de apionabo (raíz de apio), ya pelado
- 500 ml de agua
- 200 ml de nata para cocinar (33% de materia grasa)
- 100 g de cebolla
- 30 g de mantequilla
- 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
- sal al gusto
- sésamo negro y pimienta para servir
Modo de preparación de la sopa cremosa de coliflor y apio
Picamos finamente la cebolla.
Pelamos la raíz de apio y la cortamos en dados grandes.
Separamos la coliflor en ramilletes pequeños.
Picamos finamente la cebolla. En una olla de fondo grueso, derretimos la mantequilla, añadimos la cebolla a la mantequilla derretida y espolvoreamos con sal. Sofreímos durante 5 minutos a fuego medio, hasta que la cebolla esté traslúcida. ¡No doren demasiado la cebolla, ya que podría arruinar el sabor de la sopa!
Pelamos la raíz de apio (apionabo) y la cortamos en dados grandes. Añadimos el apionabo troceado a la olla. Para esta receta se necesita la raíz de apio; los tallos pueden usarse para ensaladas.
Separamos la coliflor en ramilletes pequeños. Añadimos los ramilletes a la olla con el resto de los ingredientes. También se puede picar finamente parte del tronco y añadirlo a la olla; las verduras se cocinarán durante bastante tiempo, por lo que el tronco también se ablandará.
Vertemos agua hirviendo o caldo de pollo.
Vertemos agua hirviendo o caldo de pollo. Para una receta vegetariana, usen caldo de verduras o agua; para la versión tradicional, caldo de carne o pollo. Añadimos la cúrcuma molida. La cantidad de cúrcuma es a su gusto, pero no más de 1 cucharadita. Cuanta más cúrcuma, más amarilla quedará la sopa. Por cierto, desde la antigüedad se considera que la cúrcuma «purifica el organismo», y la curcumina que contiene tiene un efecto antiinflamatorio.
Cocinamos a fuego lento durante 40 minutos, salando al gusto al final.
Retiramos la olla del fuego y añadimos la nata espesa.
Trituramos los ingredientes con una batidora de mano hasta obtener una consistencia cremosa.
Llevamos a ebullición y tapamos bien la olla. Cocinamos a fuego lento durante 40 minutos. Al final de la cocción, salamos al gusto.
Retiramos la olla del fuego y vertemos la nata espesa. Cuanto más grasa sea la nata, más sabrosa quedará la sopa, pero también tendrá más calorías, lo cual deben tener en cuenta si están contando su ingesta calórica.
Trituramos los ingredientes con una batidora de mano hasta obtener una consistencia de crema. Volvemos a poner la olla en el fuego, removemos la sopa y la calentamos hasta que esté a punto de hervir. No es necesario que hierva; si la nata hierve, podría cortarse.
La sopa terminada tiene una textura cremosa y suave, similar a la de la nata líquida.
La sopa terminada tiene una textura cremosa y suave, con una consistencia similar a la de la nata líquida.
Servimos la sopa cremosa de coliflor y apio en platos, espolvoreamos con sésamo negro, añadimos pimienta al gusto y la llevamos a la mesa inmediatamente.
Servimos la sopa cremosa de coliflor y apio en platos, espolvoreamos con sésamo negro, añadimos pimienta al gusto y la llevamos a la mesa inmediatamente.
¡Y ya está! Tu deliciosa sopa cremosa de coliflor y apio está lista para disfrutar. Sírvela bien caliente, decorada con unas semillas de sésamo negro como en la receta, o atrévete a experimentar con picatostes caseros, un chorrito de aceite de oliva virgen extra o unas hierbas frescas picadas como cebollino o perejil. Esta sopa es increíblemente versátil y se conserva muy bien en la nevera durante un par de días, ¡incluso sabe mejor al día siguiente! Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo. ¡Buen provecho!
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