¡Dale un giro divertido y original a tus comidas con estas salchichas en brochetas! Esta receta es una forma fantástica de transformar la carne picada en un plato principal jugoso, crujiente y lleno de sabor. Prepararlas es más fácil de lo que imaginas, y el resultado es tan vistoso como delicioso. Son perfectas para una cena familiar, un almuerzo rápido o incluso como aperitivo en una reunión con amigos. La presentación en brocheta no solo las hace atractivas, sino también muy cómodas de comer. ¡Prepárate para descubrir tu nueva receta favorita!
Salchichas en brochetas fritas en sartén
Ingredientes para las salchichas en brochetas fritas en sartén
- 240 g de carne picada de cerdo y pollo
- 40 g de cebolla
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de orégano
- 2 cucharadas de migas de pan
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 50 ml de agua helada
- sal al gusto
- aceite vegetal para freír
- harina, huevo de gallina y panko para el rebozado
Cómo preparar salchichas en brochetas fritas en sartén
Colocamos la carne picada magra y fría de cerdo y pollo en un bol hondo. Si preparas la carne picada en casa, utiliza partes iguales de cerdo magro y filete de pechuga de pollo.
Colocamos la carne picada magra y fría de cerdo y pollo en un bol hondo.
Añadimos la cebolla cortada en cubos pequeños.
Añadimos las especias y el agua fría.
Añadimos a la carne picada la cebolla cortada en cubos pequeños.
Espolvoreamos el ajo en polvo. Vertemos el agua fría. Salamos al gusto y añadimos media cucharadita de orégano seco.
Espolvoreamos las migas de pan.
Agregamos las migas de pan. Puedes usar restos de pan blanco duro, pan rallado comprado o panko.
Mezclamos bien.
Añadimos el cilantro finamente picado.
Con las manos húmedas, formamos dos salchichas largas sobre una tabla y las ensartamos en brochetas de bambú.
Mezclamos bien. Si la mezcla de carne resulta demasiado seca y compacta, puedes añadir un poco más de agua fría.
Añadimos el cilantro finamente picado, mezclamos y metemos el bol en el frigorífico durante 15-20 minutos. Si no te gusta el cilantro, sustitúyelo por perejil o albahaca.
Dividimos la carne picada por la mitad. Con las manos húmedas, formamos dos salchichas largas sobre una tabla y las ensartamos en brochetas de bambú. No olvides medir las brochetas: compáralas con el tamaño de la sartén y corta el exceso.
Retiramos con cuidado las salchichas de la tabla y las rebozamos en harina por todos lados.
En un plato grande o sobre una tabla, espolvoreamos harina de trigo. Con cuidado, retiramos las salchichas de la tabla y las rebozamos en harina por todos lados.
Pasamos la salchicha rebozada en harina por huevo batido.
Rebozamos generosamente las salchichas con pan rallado.
Freímos hasta que estén doradas, unos 5 minutos por un lado.
En un recipiente estrecho o una fuente adecuada, en esta receta se usa una para arenques, batimos un huevo de gallina con una cucharada de leche o agua. Pasamos la salchicha enharinada por el huevo batido.
Espolvoreamos panko sobre una tabla. Pasamos las salchichas de la mezcla de huevo a la tabla con el panko. Cubrimos generosamente las salchichas con el panko para que no queden partes sin rebozar.
En una sartén ancha de fondo grueso, vertemos aceite vegetal refinado sin olor. Calentamos el aceite durante 5 minutos. En el aceite caliente, colocamos las salchichas rebozadas en brochetas. Freímos hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos por un lado.
Al final de la cocción, se pueden dejar las salchichas a fuego bajo durante unos 3-4 minutos para que se terminen de hacer.
Damos la vuelta a las salchichas y las doramos por el otro lado, luego las colocamos de lado y freímos ambos costados. Al final de la cocción, puedes cubrir la sartén con un trozo de papel de aluminio con un agujero para que salga el vapor y dejar las salchichas a fuego bajo durante unos 3-4 minutos para que se terminen de cocinar por dentro.
Servimos las salchichas en brochetas fritas en sartén bien calientes, recién hechas.
Servimos las salchichas en brochetas fritas en sartén bien calientes, recién hechas. Como guarnición, una ensalada verde es ideal. Están deliciosas con mostaza casera.
Ahí las tienes: unas salchichas en brochetas doradas y crujientes, listas para conquistar cualquier paladar. Este plato demuestra que con ingredientes sencillos se pueden crear comidas memorables. No dudes en experimentar con las especias: un poco de pimentón ahumado, comino o incluso un toque picante pueden llevarlas a otro nivel. Sírvelas recién hechas con una ensalada fresca, un puré de patatas cremoso o unas patatas fritas caseras. Y para acompañar, una salsa de yogur con hierbas o una buena mostaza serán el complemento perfecto. ¡Esperamos que disfrutes de cada bocado! ¡Buen provecho!
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