¿Te apetece disfrutar de unas salchichas increíblemente sabrosas y jugosas, pero hechas por ti? ¡Esta receta es la solución perfecta! Olvídate de las salchichas industriales y anímate a preparar estas delicias caseras con una combinación irresistible de carne, cebolla fresca y pimiento dulce. Lo mejor de todo es que no necesitarás tripa ni herramientas complicadas; con unas simples brochetas de bambú conseguirás que mantengan su forma a la perfección. Son ideales para una cena familiar, una barbacoa con amigos o simplemente para darte un capricho. ¡Prepárate para sorprender a todos con su increíble sabor!
Salchichas caseras con cebolla y pimiento dulce.
Ingredientes para las salchichas caseras con cebolla y pimiento dulce
- 600 g de carne picada (ternera, cerdo, tocino)
- 50 g de cebolleta (la parte verde)
- 50 g de pimiento rojo dulce
- 2 dientes de ajo
- 1 guindilla o chile pequeño
- 60 ml de agua mineral con gas fría
- pimentón, pimienta roja y negra, sal
- aceite vegetal
Modo de preparación de las salchichas caseras con cebolla y pimiento dulce
Preparamos la carne picada casera o usamos una ya comprada. Para la carne picada, pasamos por una picadora de carne con una boquilla grande 250 g de ternera, 250 g de cerdo y 100 g de tocino de cerdo, y mezclamos bien.
Preparamos la carne picada casera o usamos una ya comprada.
Picamos finamente la parte verde de la cebolleta.
Añadimos el pimiento dulce troceado.
Picamos finamente la parte verde de la cebolleta y la añadimos a la carne. Corta los tallos a lo largo y lávalos bien para asegurarte de eliminar cualquier larva de la mosca de la cebolla que le guste anidar en los tallos verdes.
Cortamos un pimiento dulce y carnoso por la mitad, retiramos las semillas, lo lavamos y lo cortamos en cubos pequeños. Añadimos el pimiento dulce troceado al resto de los ingredientes.
Añadimos a la carne picada el ajo y la guindilla.
Pasamos los dientes de ajo por una prensa de ajos. Machacamos una guindilla, le cortamos el rabito y le quitamos las semillas. Picamos la guindilla finamente. Añadimos el ajo y la guindilla a la carne picada.
Vertemos el agua mineral con gas fría.
Amasamos la carne picada con las manos o con una batidora.
Dividimos la carne picada para las salchichas caseras en cuatro partes iguales.
Vertemos agua mineral con gas fría y sazonamos la carne para las salchichas: salamos y pimentamos con pimienta roja y negra al gusto. También se puede añadir un poco de canela molida y jengibre en polvo; estas especias darán a las salchichas un aroma oriental. Si el agua mineral es salada, ¡añade menos sal a la carne!
Amasamos la carne con las manos o con una batidora con el gancho para amasar durante varios minutos, como si fuera masa. Es recomendable, aunque no obligatorio, dejar reposar la carne picada en la nevera durante media hora.
Dividimos la carne para las salchichas caseras en cuatro partes iguales; cada porción será de 170-180 g. Si lo deseas, puedes hacer porciones más pequeñas.
Formamos tortas planas y estrechas con la carne picada.
Formamos tortas planas y estrechas con la carne picada y colocamos en el centro brochetas de bambú previamente remojadas en agua fría. Es necesario remojar las brochetas si las vas a asar en brasas o en el horno; para freírlas en una sartén no es imprescindible.
Colocamos la torta de carne picada con la brocheta en la palma de la mano y formamos la salchicha.
Vertemos un poco de aceite vegetal refinado en la palma de la mano y untamos las salchichas.
Freímos durante 5 minutos por cada lado a fuego fuerte.
Colocamos la torta de carne con la brocheta en la palma de la mano y le damos forma de salchicha. Repetimos el proceso con las tres salchichas restantes.
Yo no unto la sartén con aceite; siempre es mejor untar el trozo de carne, la hamburguesa o, como en esta receta, la salchicha. Así se consume menos aceite y, por lo tanto, menos calorías. Vertemos un poco de aceite vegetal refinado en la palma de la mano y untamos las salchichas.
Calentamos una sartén de fondo grueso o una sartén parrilla y colocamos las salchichas a una pequeña distancia unas de otras. Las freímos durante 5 minutos por cada lado a fuego fuerte.
Las salchichas caseras con cebolla y pimiento dulce están deliciosas con kétchup.
Apagamos el fuego, dejamos que las salchichas reposen durante 5 minutos y ya se pueden servir.
Las salchichas caseras con cebolla y pimiento dulce están deliciosas con kétchup, pan plano tierno, verduras frescas y cebolla encurtida. ¡Buen provecho!
¡Y ya está! Unas salchichas caseras llenas de sabor listas para disfrutar. Sírvelas recién hechas, acompañadas de tu salsa favorita como el kétchup, un poco de cebolla encurtida para un toque ácido y unas tortas de pan tierno para envolverlas. También puedes experimentar añadiendo otras especias a la carne, como comino o cilantro, para darles un giro diferente. Esta receta es una fantástica manera de controlar los ingredientes y disfrutar de un plato clásico de una forma mucho más saludable y personalizada. ¡Esperamos que te encante y que se convierta en un fijo en tu recetario!
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