Los rolls de sushi se han convertido en un plato internacionalmente querido, y con razón. Son frescos, sabrosos y visualmente atractivos. Pero, ¿sabías que prepararlos en casa es mucho más fácil de lo que imaginas? Esta receta de rolls con salmón, aguacate cremoso y pimiento dulce crujiente es perfecta para iniciarse en el arte del sushi casero. Una combinación de sabores y texturas clásica que nunca falla y que te permitirá disfrutar de una cena especial o un aperitivo sorprendente sin salir de casa. ¡Vamos a la cocina a crear magia japonesa!
Rolls de salmón, aguacate y pimiento dulce.
Ingredientes para los rolls de salmón, aguacate y pimiento dulce
- 2 hojas de alga nori
- 100 g de salmón ligeramente salado
- 100 g de arroz redondo para sushi
- 1/2 aguacate
- 1/2 pimiento rojo dulce
- 80 g de queso crema
- 30 g de huevas de abadejo, bacalao o arenque
- wasabi (pasta de rábano picante japonés)
- sal, azúcar, vinagre blanco o de arroz
- jengibre encurtido para servir
Cómo preparar rolls de salmón, aguacate y pimiento dulce
Cortamos el filete de salmón sin piel en tiras.
Cortamos el aguacate en tiras finas y largas.
Cortamos la pulpa del pimiento en tiras finas.
Preparamos el pescado. Retiramos la piel del filete de salmón y lo cortamos en tiras de 1,5-2 centímetros de grosor. Colocamos las tiras una al lado de la otra para que la longitud total del pescado coincida con la de la hoja de nori (alga marina seca).
Cortamos el aguacate por la mitad, retiramos el hueso y lo pelamos. Lo cortamos en tiras finas y largas. Para un roll, necesitaremos 3-4 tiras.
Cortamos el pimiento dulce, retiramos las semillas y lo lavamos con agua fría. Cortamos la pulpa en tiras finas. La mitad de un pimiento pequeño es suficiente para 2 rolls.
Para decorar los rolls, prepararemos un queso con huevas, aunque también puedes poner este relleno de queso dentro del roll. Mezclamos un queso crema suave con huevas de arenque, bacalao o abadejo. Obtendremos una deliciosa crema de queso con sabor a mar.
Mezclamos el queso crema suave con huevas de arenque.
Cocemos el arroz. Primero, lavamos el arroz en agua fría. El primer agua suele tener un aspecto lechoso; después de varios lavados, el agua se volverá casi transparente. Ponemos el arroz lavado en una cacerola. Añadimos agua en una proporción de 1 a 1. Llevamos a ebullición. Cocinamos durante 10 minutos. Apagamos el fuego y tapamos bien la cacerola. Dejamos reposar el arroz durante 10-15 minutos. En un bol aparte, vertemos 100 ml de agua hervida fría, añadimos sal, azúcar y vinagre blanco o de arroz al gusto. El agua debe tener un sabor agradable, como un adobo. Aliñamos el arroz frío con esta mezcla agridulce y salada, y removemos.
Colocamos una hoja de nori sobre la esterilla de bambú.
Extendemos unas 2 cucharadas de arroz sobre el alga.
Añadimos una fina línea de wasabi del tubo.
Montamos los rolls. Sobre una esterilla de bambú, colocamos una hoja de nori.
Sobre el alga, extendemos aproximadamente 2 cucharadas de arroz. Con los dedos, distribuimos el arroz como se muestra en la foto. Mójate las manos en agua fría para que el arroz no se pegue a los dedos.
Con el tubo, aplicamos una fina línea de wasabi (pasta de rábano picante japonés).
Junto al wasabi, colocamos el pescado rojo.
Junto al wasabi, colocamos el pescado rojo, en esta receta, salmón.
Junto al pescado, colocamos las láminas de aguacate.
Añadimos las tiras de pimiento rojo dulce.
Con la ayuda de la esterilla de bambú, enrollamos los rolls.
Al lado del pescado, ponemos las láminas de aguacate. Coloca el aguacate solapándose ligeramente para que cada porción tenga la misma cantidad de todo.
Añadimos las tiras de pimiento rojo dulce.
Con la ayuda de la esterilla de bambú, enrollamos los rolls. Humedece los bordes libres del nori con agua fría para que se peguen fácilmente.
Decoramos el sushi con la crema de queso y añadimos un poco de rábano picante o wasabi.
Cortamos el roll grande en 8 piezas. Colocamos el sushi en un plato. Pasamos el queso crema con huevas a una manga pastelera con una boquilla rizada. Decoramos el sushi con la crema de queso y añadimos un poco de rábano picante o wasabi.
Servimos los rolls de salmón inmediatamente.
Servimos los rolls de salmón inmediatamente. El jengibre encurtido complementará perfectamente este plato.
¡Y ya está! Tus rolls de salmón caseros están listos para ser devorados. Sírvelos inmediatamente acompañados de los clásicos: salsa de soja, un poco más de wasabi para los valientes y jengibre encurtido para limpiar el paladar entre bocado y bocado. No dudes en experimentar con otros ingredientes como pepino, mango o incluso langostinos. Hacer sushi en casa es una actividad divertida y creativa, ideal para compartir con amigos o familia. ¡Esperamos que disfrutes de esta deliciosa experiencia culinaria!
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