Descubre una combinación de sabores que te sorprenderá: pollo tierno y calabaza dulce, todo envuelto en una cremosa y delicada salsa de leche. Este plato es la definición de comida reconfortante, perfecto para los días más frescos o cuando simplemente te apetece algo delicioso y nutritivo. Es una receta sencilla, rápida y llena de matices que une la suavidad de la calabaza con el toque salado del queso parmesano. ¡Una forma maravillosa de incorporar verduras de temporada en una comida completa que encantará a toda la familia!
Pollo con calabaza en salsa de leche: rápido y sabroso
Ingredientes para el pollo con calabaza en salsa de leche
- 300 g de filete de pechuga de pollo
- 150 g de cebolla
- 150 g de zanahoria
- 300 g de pulpa de calabaza
- 25 g de mantequilla
- 20 g de harina de trigo
- 200 ml de leche o nata para cocinar
- ½ cucharadita de canela molida
- 40 g de queso parmesano
- sal, pimienta, aceite para freír
Modo de preparación del pollo con calabaza en salsa de leche
Engrasamos una sartén con aceite vegetal refinado y la ponemos al fuego. Añadimos la mantequilla a la sartén y, cuando se derrita, agregamos la cebolla finamente picada y espolvoreamos con una pizca de sal. A fuego medio, sofreímos la cebolla hasta que esté transparente.
Sofreímos la cebolla a fuego medio
Cortamos el filete de pechuga de pollo en cubos muy pequeños, lo añadimos a la cebolla sofrita y lo deshacemos con una espátula para que la carne no se apelmace en grandes trozos.
Freímos el pollo con la cebolla durante 5 minutos, luego añadimos la zanahoria cortada en juliana fina o rallada.
Cocinamos las verduras con el pollo durante otros 10 minutos, hasta que la zanahoria esté tierna. Al final, salpimentamos al gusto con pimienta negra recién molida.
Añadimos el filete troceado a la cebolla sofrita y separamos con una espátula
Freímos el pollo con la cebolla durante 5 minutos, luego añadimos la zanahoria
Cocinamos las verduras con el pollo durante 10 minutos más, salpimentamos
Para preparar el pollo con calabaza en salsa de leche, utilizamos una calabaza butternut, la pelamos, le quitamos las semillas y la cortamos en cubos pequeños. Llevamos a ebullición 1.5 litros de agua, añadimos sal, introducimos los cubos de calabaza en el agua hirviendo y cocinamos durante 6-7 minutos. Luego, la escurrimos en un colador.
Ponemos los cubos de calabaza en agua hirviendo con sal y cocinamos durante 6-7 minutos
Añadimos los trozos de calabaza a la sartén, espolvoreamos con canela molida, mezclamos con cuidado y calentamos todo junto.
Añadimos los trozos de calabaza a la sartén, espolvoreamos con canela, mezclamos y calentamos
En un bol, ponemos la harina de trigo, añadimos una pizca de sal y vertemos poco a poco la leche fría, mezclando con unas varillas. Si en esta receta de pollo con calabaza se vierte toda la leche de golpe, la harina formará grumos que habrá que deshacer, por lo que es mejor añadir la leche en pequeñas porciones.
En un bol, ponemos la harina, sal, vertemos la leche fría y mezclamos con unas varillas
Vertemos la salsa en la sartén con el pollo, la llevamos a ebullición y la calentamos a fuego lento hasta que espese. Esto tomará unos 3 minutos.
Vertemos la salsa en la sartén con el pollo, llevamos a ebullición y calentamos
Un par de minutos antes de que esté listo, espolvoreamos el plato con parmesano rallado. El pollo con calabaza en salsa de leche está listo para servir. Puedes sustituir el parmesano por cualquier queso aromático y sabroso, como el cheddar.
Un par de minutos antes de que esté listo, espolvoreamos el plato con parmesano rallado
Antes de servir, decoramos el plato con perejil o cualquier otra hierba fresca. ¡Disfruta cocinando en casa comida deliciosa y sencilla!
El pollo con calabaza en salsa de leche está listo
¡Y ya está! Un plato completo, equilibrado y lleno de sabor listo para disfrutar. Este pollo con calabaza en salsa de leche es perfecto para servir tal cual, pero también puedes acompañarlo con un poco de arroz blanco o pan crujiente para no dejar ni una gota de la deliciosa salsa. El toque final del queso parmesano le da una profundidad increíble, pero no dudes en experimentar con otros quesos que te gusten. Esperamos que esta receta te inspire a cocinar platos sencillos pero elegantes en casa. ¡Buen provecho!
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