¿Buscas una receta que te abrace desde dentro? Este pollo cocido estofado con verduras es la definición de comida casera reconfortante. Es un plato sencillo, lleno de sabor y perfecto para aprovechar ese pollo que ya tienes cocido o para preparar una comida completa y nutritiva desde cero. La combinación de verduras tiernas, pollo jugoso y una salsa cremosa y suave lo convierte en un éxito garantizado para toda la familia. Ideal para una cena entre semana, este guiso te demostrará que lo simple puede ser extraordinariamente delicioso.
Pollo cocido estofado con verduras: simple y saludable
Ingredientes para el pollo cocido estofado con verduras
- 4 muslos de pollo cocidos
- 500 g de patatas nuevas
- 4 zanahorias
- 1 cebolla
- 150 g de guisantes frescos
- 200 ml de leche
- 20 g de mantequilla
- 15 ml de aceite vegetal
- 15 g de harina de trigo
- sal, albahaca fresca, caldo de pollo
Modo de preparación del pollo cocido estofado con verduras
Si ya tienes pollo cocido, perfecto. Si no, no te preocupes, se puede cocer rápidamente. Coloca los muslos de pollo en una olla, añade verduras (por ejemplo, zanahoria, cebolla, chirivía, un manojo de hierbas frescas y un par de dientes de ajo), especias y condimentos, sazona con sal, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 45 minutos. Cuela el caldo —te servirá para una sopa— y utiliza el pollo para preparar este plato.
Cocemos el pollo en caldo con verduras
En una cazuela o una olla de fondo grueso, pon la mantequilla y vierte el aceite vegetal. Pela la cebolla y pícala finamente. En la mantequilla derretida, echa la cebolla picada y vierte 2-3 cucharadas de caldo de pollo.
Pochamos la cebolla a fuego lento durante 5-6 minutos.
Pochamos la cebolla a fuego lento durante 5-6 minutos
Corta las zanahorias en rodajas gruesas. Cuando la cebolla esté casi transparente, añade la zanahoria cortada a la cazuela y sofríela con la cebolla durante unos minutos más.
Lava bien las patatas nuevas con un cepillo o un estropajo con capa abrasiva. Corta las patatas en 2-4 trozos y añádelas a las verduras salteadas.
Desgrana las vainas de guisantes frescos. Añade los guisantes desgranados al resto de los ingredientes.
Vierte un poco de agua o caldo de pollo, tapa la cazuela y cocina las verduras a fuego lento durante unos 20 minutos. Al final, sazona con sal al gusto.
Salteamos la zanahoria con la cebolla
Añadimos las patatas
Añadimos los guisantes. Vertemos un poco de agua y cocinamos unos 20 minutos tapado, sazonamos con sal
A continuación, coloca los trozos de pollo cocido sobre las verduras estofadas. Si lo deseas, puedes deshuesar y quitarle la piel a la carne.
Colocamos los trozos de pollo cocido sobre las verduras estofadas
En un bol, pon la harina de trigo y vierte poco a poco la leche fría, mezclando con unas varillas hasta obtener una masa homogénea sin grumos.
Vierte la mezcla de harina y leche en la cazuela, tápala y cocina a fuego muy lento durante unos 10 minutos más para que la salsa espese.
Vertemos la harina disuelta en leche en la cazuela, cocinamos a fuego lento tapado unos 10 minutos
Sirve el pollo cocido estofado con verduras caliente, decorado con hierbas frescas antes de servir, por ejemplo, albahaca fresca o perejil. ¡Prepara comida deliciosa, sencilla y saludable en casa!
El pollo cocido estofado con verduras está listo. Antes de servir, decoramos con hierbas frescas
¡Y ya está! Un plato completo, nutritivo y lleno de sabor listo para disfrutar. Este estofado de pollo es maravilloso servido bien caliente, quizás acompañado de una rebanada de pan rústico para mojar en la deliciosa salsa. Es una de esas recetas que te hacen sentir como en casa, sin importar dónde estés. Anímate a probarla y a compartir este momento de calidez y sabor con tus seres queridos. ¡Buen provecho!
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