¿Quién dijo que comer sano es aburrido? ¡Esta pizza de zanahoria sin harina llega para demostrar lo contrario! Si eres un amante de la pizza pero buscas opciones más ligeras y nutritivas, esta receta te va a encantar. Con una base jugosa y llena de sabor hecha de zanahoria y avena, y tus ingredientes favoritos por encima, conseguirás un plato delicioso, sin gluten y bajo en calorías. Es perfecta para un almuerzo rápido, una cena ligera o incluso un desayuno sorprendente. ¡Anímate a probar esta versión creativa y saludable de un clásico italiano!
Pizza de zanahoria sin harina
Ingredientes para la pizza de zanahoria sin harina
- 150 g de zanahorias (2 zanahorias medianas)
- 1 huevo de gallina
- 2 cucharadas de copos de avena de cocción rápida
- 4 bolitas de mini mozzarella (aproximadamente 30 g)
- 1/4 de pimiento rojo dulce
- unas ramitas de perejil o eneldo
- aceite vegetal, sal, pimentón
Modo de preparación de la pizza de zanahoria sin harina
Rallamos la zanahoria pelada por el lado grueso del rallador.
Cascamos un huevo de gallina.
Añadimos los copos de avena de cocción rápida.
Lavamos bien las zanahorias con un cepillo y las pelamos con un pelador de verduras. Rallamos la zanahoria pelada por el lado grueso del rallador.
Sazonamos la zanahoria con sal al gusto. Cascamos un huevo de gallina.
Mezclamos la zanahoria con el huevo. Añadimos los copos de avena de cocción rápida.
Mezclamos bien los ingredientes.
Calentamos una sartén de fondo grueso de 20-22 centímetros.
Cocinamos durante 8 minutos a fuego bajo y le damos la vuelta a la base como si fuera una tortilla española.
Mezclamos bien los ingredientes. Dejamos reposar unos minutos para que los copos absorban la humedad.
Calentamos una sartén de fondo grueso de 20-22 centímetros de diámetro. Vertemos una cucharada de aceite vegetal. Colocamos la masa de zanahoria, la extendemos con una cuchara por la sartén y la presionamos para formar una tortita plana, que será la base de nuestra pizza de zanahoria.
Tapamos la sartén. Cocinamos durante 8 minutos a fuego bajo y luego le damos la vuelta a la base como si fuera una tortilla española. Para ello, colocamos un plato grande de diámetro adecuado sobre la sartén, volteamos la pizza sobre el plato y la deslizamos de nuevo a la sartén con la parte dorada hacia arriba.
Desmenuzamos el pollo cocido en hebras.
Desmenuzamos el pollo cocido en hebras. Colocamos el pollo sobre la base, distribuyendo los trozos por toda la superficie.
Espolvoreamos la pizza con las hierbas picadas, necesitaremos aproximadamente una cucharada.
Distribuimos las rodajas de mozzarella sobre la pizza.
Colocamos las tiras de pimiento por encima.
Picamos finamente unas ramitas de perejil o eneldo. Espolvoreamos la pizza con las hierbas picadas, necesitaremos aproximadamente una cucharada. Podemos sustituir el perejil por albahaca fresca. Solo recuerda que la albahaca fresca se debe añadir a la pizza ya lista.
Cortamos las bolitas de mini mozzarella en rodajas finas. Distribuimos las rodajas de mozzarella sobre la pizza. La mozzarella es un queso bajo en grasa que se derrite fácilmente.
Cortamos la pulpa del pimiento rojo dulce en tiras finas y largas. Colocamos las tiras de pimiento por encima. Si te gusta la comida picante, puedes sustituir el pimiento morrón por chile.
Servimos caliente, aderezada con un puré de tomate tipo kétchup bajo en calorías.
Espolvoreamos la pizza con pimiento rojo molido y pimienta negra o con pimentón dulce molido. Tapamos y cocinamos durante unos 5 minutos más, hasta que el queso se derrita por completo. Servimos caliente, aderezada con un puré de tomate tipo kétchup bajo en calorías.
¡Y ahí la tienes! Una pizza de zanahoria sin harina, colorida, nutritiva y absolutamente deliciosa. Lo mejor de esta receta es su versatilidad: puedes personalizarla con tus ingredientes preferidos, desde otras verduras hasta diferentes tipos de queso o proteínas. Sírvela recién hecha, quizás con un chorrito de aceite de oliva virgen extra o unas hojas de albahaca fresca para un toque final. Esperamos que disfrutes de esta forma tan original y saludable de comer pizza. ¡Buen provecho!
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