Los pimientos rellenos son un clásico reconfortante en muchas cocinas del mundo, especialmente en Europa del Este, donde cada familia tiene su propia receta secreta. Esta versión, horneada en papel de aluminio, es una forma fantástica de cocinar este plato. El papel de aluminio ayuda a que los pimientos se cocinen al vapor en sus propios jugos, volviéndolos increíblemente tiernos y sabrosos, mientras que el relleno de arroz y carne picada se mantiene jugoso y lleno de aroma. ¡Prepárate para disfrutar de una comida casera que sabe a hogar!
Pimientos rellenos de arroz y carne picada horneados en papel de aluminio
Ingredientes para los pimientos rellenos de arroz y carne picada horneados en papel de aluminio
- 4 pimientos morrones
- 200 g de carne picada (de ternera, cerdo o pollo)
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 50 g de arroz
- Sal, pimienta negra, pimentón, tus especias favoritas, aceite de oliva
Modo de preparación de los pimientos rellenos de arroz y carne picada horneados en papel de aluminio
Cortamos las tapas de los pimientos y retiramos el tallo y las semillas.
Colocamos la carne picada fría en un bol.
A la carne picada le añadimos la cebolla finamente picada.
Cortamos las tapas de los pimientos y retiramos el tallo con las semillas. Guardamos la tapa, la necesitaremos para cubrir el relleno. Lavamos los pimientos vacíos con agua. Elija pimientos de tamaño mediano, aproximadamente del tamaño de la palma de una mano de mujer o un poco más pequeños; un pimiento de este tamaño es suficiente para una porción.
Preparamos el relleno. Ponemos en un bol la carne picada fría; puede ser cualquiera a su gusto: de pollo, de ternera, una mezcla de diferentes carnes.
A la carne picada le añadimos la cebolla finamente picada. Si es posible, sustituya la cebolla común por cebolla roja, quedará más sabroso.
Añadimos el arroz enfriado a la carne picada y la cebolla.
Lavamos el arroz redondo y lo ponemos en una cacerola. Lo cubrimos con una taza de agua fría, cocemos durante 10 minutos, lo escurrimos en un colador y lo dejamos enfriar. Añadimos el arroz enfriado a la carne picada y la cebolla.
Rallamos la zanahoria finamente.
Mezclamos bien la carne picada; opcionalmente, se puede sazonar con hierbas frescas.
Rellenamos los pimientos con la mezcla de carne de forma compacta y cubrimos con sus tapas.
Rallamos la zanahoria con un rallador fino. Añadimos la zanahoria al resto de los ingredientes del relleno y luego sazonamos. Agregamos media cucharadita de pimentón dulce y de su condimento seco favorito, salpimentamos al gusto con pimienta negra recién molida.
Mezclamos bien la carne picada; si lo desea, puede añadir hierbas frescas, como perejil o cilantro.
Rellenamos los pimientos con la mezcla de carne de forma compacta y cubrimos el relleno con sus tapas.
Envolvemos el pimiento en papel de aluminio de manera que las costuras queden hacia arriba.
Cortamos una hoja de papel de aluminio de tamaño adecuado, colocamos el pimiento relleno sobre ella y vertemos 1 cucharadita de aceite de oliva. Envolvemos el pimiento en el papel de aluminio de manera que las costuras de los bordes queden hacia arriba. Durante el horneado se liberan jugos, y para evitar que se derramen en la bandeja, es necesario doblar los bordes hacia arriba.
Luego, sacamos la bandeja del horno, dejamos reposar los pimientos en el papel de aluminio durante 10-15 minutos y los servimos calientes.
Envolvemos de esta manera los pimientos restantes y los colocamos en una bandeja de horno. Precalentamos el horno a 180 grados Celsius. Metemos la bandeja con los pimientos en el horno precalentado y cocinamos durante 40 minutos. Luego, sacamos la bandeja, dejamos reposar los pimientos en el papel de aluminio durante 10-15 minutos y los servimos calientes. Están deliciosos con smetana (una crema agria de Europa del Este, similar a la crème fraîche).
¡Y ya está! Tus pimientos rellenos horneados están listos para deleitar a todos en la mesa. Sírvelos calientes, acompañados de una cucharada de smetana (crema agria) o yogur natural para un toque de frescura que equilibra perfectamente los sabores. Este plato es ideal para preparar con antelación, ya que los sabores se asientan y se vuelven aún más ricos al día siguiente. Esperamos que disfrutes de esta receta tanto como nosotros. ¡Buen provecho!
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