¿Quieres convertir una simple patata en la estrella de tu mesa? La patata acordeón, también conocida como Hasselback, es la respuesta. Esta receta no solo es increíblemente deliciosa, sino que también tiene una presentación espectacular que sorprenderá a todos. Los finos cortes en la patata permiten que el calor penetre uniformemente, dejándola tierna por dentro y crujiente por fuera. Al rellenarla con jamón, queso y hierbas aromáticas, cada bocado se convierte en una explosión de sabor. Es la guarnición perfecta para una cena especial o un acompañamiento original para cualquier comida familiar.
Patata acordeón al horno con jamón
Ingredientes para la patata acordeón al horno con jamón
- 1 patata grande (aproximadamente 150 g)
- 45 g de jamón graso
- 2 g de pimentón ahumado
- 1 ramita de romero
- 1 pizca de orégano
- 10 ml de aceite de oliva virgen extra
- 15 g de queso curado
- 2 g de sal marina gruesa
Modo de preparación de la patata acordeón al horno con jamón
Pelamos la patata y cortamos uno de los lados para que la base quede plana.
Pelamos la patata y cortamos un lado para que quede plano
Colocamos dos palillos sobre una tabla de cortar y ponemos la patata entre ellos, con el lado plano hacia abajo. Con un cuchillo afilado, hacemos cortes perpendiculares a la superficie, con una separación de aproximadamente 5 milímetros.
El cuchillo cortará la patata solo hasta los palillos, dejando la parte inferior intacta, mientras que la parte superior quedará con láminas finas.
Hacemos cortes en la patata
Cogemos jamón graso y frío, preferiblemente después de haberlo tenido en el congelador durante una media hora. Cortamos el jamón en lonchas muy finas, de no más de dos milímetros de grosor.
Cortamos el jamón en lonchas finas
Insertamos las lonchas de jamón entre las láminas de la patata; nuestra patata comenzará a parecerse a un acordeón abierto.
Insertamos el jamón en los cortes de la patata para que parezca un acordeón
Cogemos una hoja de papel de horno encerado, colocamos la patata con el jamón encima y la regamos con aceite de oliva virgen extra.
Regamos la patata con jamón con aceite de oliva
Luego, añadimos los condimentos y especias: espolvoreamos con sal marina gruesa, pimentón ahumado molido, orégano y colocamos una pequeña ramita de romero.
Espolvoreamos con sal y especias
Levantamos los bordes del papel de horno, juntamos los dos bordes anchos y luego enrollamos los bordes estrechos de los lados, como si fuera un caramelo.
Envolvemos la patata acordeón en papel de horno
Dobla el papel de aluminio en dos capas. Envolvemos nuestro «caramelo» de patata firmemente en el papel de aluminio.
Envolvemos la patata en papel de horno en una doble capa de papel de aluminio y la metemos al horno
Precalentamos el horno a 190 grados Celsius. Horneamos la patata durante unos 40 minutos, dependiendo del tamaño y, sobre todo, del grosor del tubérculo. Mientras tanto, cortamos el queso curado en barritas finas.
Luego, sacamos la patata casi lista (sin apagar el horno), desenvolvemos el paquete y colocamos las barritas de queso sobre las láminas de la patata. Volvemos a meter el paquete abierto en el horno caliente y horneamos durante unos minutos hasta que se dore.
Cortamos el queso, lo colocamos sobre la patata casi lista y la volvemos a meter en el horno
En cuanto la patata esté dorada, lo que tardará entre 4 y 7 minutos, la sacamos del horno y la servimos caliente, recién hecha.
Sacamos la patata dorada del horno y la servimos
Consejo: para preparar varias porciones, corta un trozo grande de papel de aluminio y luego de papel de horno, colócalos directamente en la bandeja de hornear, pon las patatas acordeón, envuélvelas primero firmemente en un sobre grande de papel de horno y luego cúbrelo todo con el papel de aluminio.
Patata acordeón al horno con jamón
¡Y ahí la tienes! Una patata acordeón perfectamente horneada, con el jamón crujiente y el queso derretido creando una combinación irresistible. Este plato demuestra que con un poco de creatividad, los ingredientes más humildes pueden transformarse en una auténtica delicia. Sírvela como guarnición junto a una carne asada o un pescado, o incluso como plato principal ligero con una ensalada fresca. No dudes en experimentar con otros ingredientes: prueba con beicon, diferentes tipos de queso o añade un toque de ajo en polvo. ¡Esperamos que disfrutes de esta receta tanto como nosotros!
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