El pastel de patata, conocido en muchas culturas como una comida casera por excelencia, es un plato que evoca calidez y hogar. Esta versión con pollo, queso y aceitunas le da un giro mediterráneo a la receta clásica, convirtiéndola en una comida completa, sabrosa y muy fácil de preparar. Es la opción perfecta para una cena familiar entre semana o para sorprender a tus invitados con un plato lleno de sabor y texturas. La suavidad del puré de patata contrasta maravillosamente con el intenso relleno de pollo y el toque salado de las aceitunas, todo bajo una irresistible capa de queso fundido. ¡Anímate a prepararlo!
Pastel de patata con pollo, queso y aceitunas
Ingredientes para el pastel de patata con pollo, queso y aceitunas
- 700 g de patatas
- 50 g de mantequilla
- 2 huevos
- 40 g de harina de trigo
- 150 g de cebolla
- 150 g de apio
- 150 g de zanahoria
- 650 g de filete de pollo o carne picada de pollo
- 100 g de aceitunas sin hueso
- 70 g de queso curado
- romero, tomillo, aceite de oliva
Modo de preparación del pastel de patata con pollo, queso y aceitunas
Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas gruesas y las ponemos en una olla con agua fría. Cocemos durante 15 minutos después de que hierva, luego escurrimos el agua.
Hacemos un puré homogéneo con las patatas cocidas, sin grumos.
Hacemos puré con las patatas cocidas
Cuando el puré de patata para el pastel se haya enfriado un poco, añadimos los huevos, un trozo de mantequilla, la harina de trigo y sal al gusto. Mezclamos bien los ingredientes para que no queden grumos de harina.
Añadimos al puré los huevos, la harina y la mantequilla
Pelamos las cebollas y las cortamos en juliana fina o las picamos muy finamente.
Picamos la cebolla
Cortamos los tallos de apio en dados para el pastel de patata con pollo, queso y aceitunas. En lugar de tallos, se puede usar raíz de apio, que debe lavarse, pelarse y cortarse en tiras finas. Picamos finamente la zanahoria fresca o la rallamos con un rallador de verduras. Convertimos el filete de pollo en carne picada, pasándolo por una picadora de carne o picándolo con un cuchillo.
Cortamos el apio en dados
Picamos finamente la zanahoria fresca
Hacemos carne picada con el filete de pollo
Calentamos 30 g de aceite de oliva (2 cucharadas) en una sartén honda y añadimos las verduras picadas. Salteamos la zanahoria, la cebolla y el apio a fuego medio hasta que estén tiernos, luego añadimos la carne de pollo picada. Cocinamos la carne con las verduras durante 10 minutos, salpimentamos y espolvoreamos con romero y tomillo.
Salteamos las verduras y la carne
Cogemos una fuente para horno profunda, la engrasamos con aceite de oliva y colocamos en el fondo el pollo con las verduras. Cubrimos el pollo y las verduras con una capa gruesa de puré de patata, alisando la superficie. Sobre el puré, colocamos las aceitunas sin hueso, presionándolas ligeramente para que se hundan un poco en el puré.
Colocamos el pollo con las verduras en el fondo del molde
La segunda capa: el puré de patata
Colocamos las aceitunas sobre la patata
Rallamos el queso curado finamente y lo espolvoreamos sobre el pastel. Al hornearse, la costra de queso se volverá apetitosa y dorada.
Espolvoreamos el pastel con queso curado
Precalentamos el horno a 210 grados Celsius. Colocamos el pastel en el centro del horno y cocinamos durante 20 minutos hasta que la superficie esté dorada.
¡El pastel de patata está listo!
¡Y ya está! Tu delicioso pastel de patata con pollo está listo para ser disfrutado. Sírvelo caliente, directamente de la fuente, para apreciar al máximo su cremosidad y su costra de queso dorada. Acompáñalo con una ensalada verde fresca para un contraste ligero y refrescante. Este plato no solo es increíblemente sabroso el día que lo preparas, sino que también está delicioso al día siguiente, lo que lo convierte en una opción fantástica para planificar tus comidas. Esperamos que esta receta te inspire a reunirte alrededor de la mesa y compartir un momento especial. ¡Buen provecho!
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