El pastel de patata con carne picada es la definición de comida casera y reconfortante. Con una base rica y sabrosa de carne guisada con verduras y una cobertura suave y cremosa de puré de patata dorado en el horno, este plato recuerda al clásico "cottage pie" británico, pero con un toque distintivo de la cocina de Europa del Este. Es una receta perfecta para reunir a la familia alrededor de la mesa, ideal para los días fríos o simplemente cuando apetece un plato que abrace el alma. ¡Prepárate para crear un clásico instantáneo en tu cocina!
Pastel de patata con carne picada y verduras
Ingredientes para el pastel de patata con carne picada y verduras
- 400 g de carne picada casera (mezcla de ternera y cerdo)
- 1 cebolla
- 1 chile
- 3 dientes de ajo
- 10 g de raíz de jengibre
- 120 g de tomates en conserva
- 100 g de guisantes
- 500 g de patatas
- 100 g de nata para cocinar
- 50 g de hierbas frescas (cebollino, perejil)
- 60 g de mantequilla
- 30 g de aceite vegetal
- 5 g de khmeli-suneli (una mezcla de especias georgiana, puedes sustituirla por tus especias para carne favoritas)
- 15 g de harina de trigo
- sal (al gusto)
Modo de preparación del pastel de patata con carne picada y verduras
En una sartén, calentamos el aceite vegetal. Añadimos la carne picada casera al aceite caliente y espolvoreamos khmeli-suneli (una mezcla de especias georgiana) o cualquier otra mezcla de especias para carne de tu gusto. Salteamos la carne a fuego fuerte durante varios minutos.
Salteamos la carne picada con especias
Mientras se cocina la carne, picamos finamente un chile pequeño con sus semillas y cortamos una cebolla morada en gajos finos. Añadimos el chile y la cebolla a la sartén con la carne picada.
Añadimos al salteado el chile picante y la cebolla morada en rodajas
En un mortero, machacamos la raíz de jengibre pelada, varios dientes de ajo y una pizca de sal gorda. La sal en este caso actúa como abrasivo.
Añadimos las especias machacadas a la sartén con la carne y cocinamos todo junto durante 20 minutos.
Machacamos el jengibre y el ajo con sal. Lo añadimos a la carne picada
A continuación, incorporamos los tomates en conserva. En su lugar, puedes saltear rápidamente en aceite vegetal un tomate fresco finamente picado, espolvorear con sal y azúcar, y obtendrás casi el mismo resultado.
Añadimos los tomates
Por último, añadimos los guisantes, ya sean frescos o congelados. Cocinamos las verduras con la carne picada durante 15 minutos, salando al gusto. 5 minutos antes de que esté listo, añadimos la harina de trigo diluida en 30 ml de agua fría. Esto ayudará a ligar los ingredientes.
Añadimos los guisantes a la carne picada y cocinamos a fuego lento. 5 minutos antes de terminar, añadimos la harina diluida
Cortamos las patatas en trozos pequeños, las cocemos hasta que estén tiernas y las machacamos con un tenedor o un pasapurés.
Machacamos las patatas cocidas
Añadimos al puré la mantequilla, la nata y las hierbas finamente picadas; quedará delicioso con cebollino y perejil. Mezclamos bien el puré y añadimos sal fina.
Añadimos al puré la mantequilla, la nata y las hierbas finamente picadas
En una fuente de cerámica para horno, extendemos la mezcla de carne picada con verduras. Luego, añadimos las patatas.
En una fuente para horno, colocamos la carne picada y encima el puré de patatas
Colocamos el puré de patata de manera que una parte se «adhiera» a los bordes de la fuente, y luego pinchamos la capa de patata en las esquinas para «dejar salir el vapor».
Con un tenedor, creamos ondas en la superficie; durante el horneado, se convertirán en una corteza crujiente.
Distribuimos el puré de patatas por toda la superficie. Hacemos unos agujeros
Precalentamos el horno a 190 grados. Metemos el pastel de patata en el horno durante 30-35 minutos. Todos los ingredientes ya están cocidos, pero ¿qué sería de un pastel sin una superficie dorada? Así que tendremos que esperar a que se dore.
Espolvoreamos el pastel de patata listo con hierbas frescas.
Horneamos el pastel de patata con carne picada y verduras en el horno a 190 °C durante 30-35 minutos
Servimos el pastel de patata caliente, acompañado de un pepinillo en salmuera y pan de centeno fresco. ¡Estará delicioso!
Pastel de patata con carne picada y verduras
¡Y ahí lo tienes! Un pastel de patata con carne picada y verduras que no solo llena el estómago, sino también el corazón. La combinación de la carne jugosa y el puré cremoso con su costra dorada es simplemente irresistible. No dudes en experimentar añadiendo tus verduras favoritas al relleno o un poco de queso rallado sobre el puré antes de hornear para un extra de sabor. Sírvelo caliente, y no olvides el acompañamiento tradicional de pepinillos en salmuera y una rebanada de pan de centeno para una experiencia auténtica y completa. ¡Buen provecho!
0 comentarios