Pastel de hojaldre con manzanas y miel

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No hay nada como el aroma de un pastel de manzana recién horneado para llenar la casa de calidez y confort. Esta receta de pastel de hojaldre con manzanas y miel es la solución perfecta cuando buscas un postre delicioso, rápido y con un toque especial. La combinación de la masa de hojaldre crujiente, el relleno jugoso de manzana y el dulce perfume de la miel y la canela lo convierte en un clásico irresistible. Ideal para una tarde de té, una celebración familiar o simplemente para darte un capricho. ¡Prepárate para enamorarte de este postre tan sencillo como espectacular!

Pastel de hojaldre con manzanas y miel, con una corteza dorada y crujiente, listo para servir.

Pastel de hojaldre con manzanas y miel

Cocción: 30 minutos
Cantidad: 6 Porciones
Por porción
Calorías: 362 kcal
Proteínas: 5 g
Grasas: 18 g
Carbohidratos: 44 g

Ingredientes para el pastel de hojaldre con manzanas y miel

  • 1 paquete de masa de hojaldre sin levadura (450 g)
  • 2-3 manzanas agridulces
  • 2 cucharaditas de harina de trigo
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/2 huevo
  • 1 cucharada de leche

Cómo preparar el pastel de hojaldre con manzanas y miel

Manzanas peladas siendo cortadas en láminas muy finas con una mandolina para el pastel de hojaldre.

Con ayuda de una mandolina, cortamos las manzanas peladas en rodajas muy finas.

Una lámina de masa de hojaldre congelada sobre una superficie de trabajo, lista para ser descongelada.

Descongelamos la masa de hojaldre sin levadura de la manera que nos sea más cómoda.

Una persona estirando una lámina de masa de hojaldre con un rodillo sobre una superficie enharinada.

Estiramos la masa de hojaldre con un rodillo en una sola dirección.


Quitamos el corazón de las manzanas. Con ayuda de una mandolina, cortamos las manzanas peladas en rodajas muy finas. En esta receta, cuanto más finas, mejor.

Descongelamos la masa de hojaldre sin levadura de la manera que nos sea más cómoda. Espolvoreamos harina sobre una tabla de cortar, colocamos la lámina de masa y la espolvoreamos también con harina por encima.

Estiramos la masa de hojaldre con un rodillo en una sola dirección. El grosor de la lámina debe ser de unos 5 milímetros.

Lámina de masa de hojaldre estirada y cortada por la mitad con un cuchillo.

Dividimos la lámina de masa por la mitad.

Creando un patrón de rejilla en la masa de hojaldre usando un rodillo para enrejado.

Pasamos el rodillo para enrejado sobre la masa de hojaldre y estiramos la pieza.

Untando miel sobre la base de masa de hojaldre antes de añadir las manzanas.

Sobre la base del pastel, ponemos la miel.


Dividimos la lámina de masa por la mitad. En una de las mitades, hacemos cortes transversales. Yo uso un rodillo especial para enrejado que corta la masa de manera uniforme. También se pueden hacer cortes frecuentes con un cuchillo usando una regla. Un pastel casero no tiene por qué parecer de una pastelería de lujo; un poco de imperfección no arruinará el sabor.

Pasamos el rodillo para enrejado sobre la masa de hojaldre y estiramos la pieza. Obtendremos una rejilla de hojaldre.

Sobre la base del pastel, ponemos la miel. Si la miel es líquida, simplemente untamos la base con ella.

Capa de finas láminas de manzana dispuestas sobre la base de hojaldre con miel.

Encima, colocamos las manzanas laminadas.

Una bandeja de horno forrada con papel de hornear, lista para colocar el pastel.

Colocamos papel de horno en una bandeja.

Trocitos de mantequilla distribuidos sobre las láminas de manzana en el pastel de hojaldre.

Distribuimos los trocitos de mantequilla sobre las manzanas.


Si la miel está cristalizada, la distribuimos en trocitos sobre la masa. Encima, colocamos las manzanas laminadas. Las disponemos en una sola capa, superponiendo ligeramente las rodajas.

Colocamos papel de horno en una bandeja. Transferimos la masa con las manzanas a la bandeja preparada.

Cortamos la mantequilla en trocitos. Distribuimos los trocitos de mantequilla sobre las manzanas.

Espolvoreando canela molida sobre las manzanas del pastel con un colador pequeño.

Espolvoreamos las manzanas con canela molida.

Espolvoreamos las manzanas con canela molida. Para que la canela se distribuya de manera uniforme, utiliza un colador de té.

Colocando con cuidado la capa superior de masa de hojaldre enrejada sobre el relleno de manzana.

Con cuidado, colocamos la rejilla de hojaldre sobre el pastel.

Pincelando la superficie del pastel de hojaldre con una mezcla de huevo y leche antes de hornear.

Pincelamos generosamente el pastel con la mezcla de huevo y leche.

Pastel de hojaldre con manzanas y miel horneándose dentro del horno.

Horneamos durante 23 minutos.


Batimos medio huevo con una cucharada de leche. Pincelamos los bordes de la base con la mezcla de huevo y leche. Con cuidado, colocamos la rejilla de hojaldre sobre el pastel. Presionamos los bordes para sellar el pastel.

Pincelamos generosamente el pastel con la mezcla de huevo y leche. Hay que intentar cubrir todas las tiras para que el pastel quede bonito.

Precalentamos el horno a 210 grados Celsius. Metemos el pastel en el horno caliente. Horneamos durante 23 minutos. El tiempo de cocción puede variar según las características de tu horno. Guíate por el color y el aroma.

Un trozo de pastel de hojaldre con manzanas y miel en un plato, servido tibio y listo para comer.

Servimos el pastel de hojaldre con manzanas y miel tibio.

Servimos el pastel de hojaldre con manzanas y miel tibio. ¡Es el mejor postre fácil para acompañar el té que puedes hacer en media hora!

¡Y ahí lo tienes! Un espectacular pastel de hojaldre con manzanas y miel listo para disfrutar. Sírvelo tibio, quizás acompañado de una bola de helado de vainilla o un poco de nata montada para una experiencia aún más deliciosa. Este pastel no solo es un postre, es una invitación a crear momentos especiales alrededor de la mesa. Esperamos que esta receta te inspire a hornear más a menudo y a compartir la alegría de la repostería casera con tus seres queridos. ¡Buen provecho!