¡Bienvenido a un clásico que nunca falla! La pasta con pollo y champiñones es uno de esos platos reconfortantes que nos transportan directamente a una trattoria italiana, pero con la facilidad de poder prepararlo en nuestra propia cocina. Es la receta perfecta para una cena entre semana, cuando buscas algo rápido, delicioso y que guste a toda la familia. La combinación del pollo tierno, los champiñones terrosos y una sabrosa salsa de tomate crea una armonía de sabores difícil de resistir. ¡Prepárate para disfrutar de un plato lleno de sabor y tradición!
Pasta con pollo y champiñones: un clásico asequible de la cocina italiana
Ingredientes para la pasta con pollo y champiñones
- 300 g de filete de pollo
- 180 g de champiñones cocidos
- 1 pimiento morrón
- 1 cebolla
- 100 g de salsa de tomate
- 210 g de pasta de sémola de trigo duro
- 40 g de mantequilla
- queso curado, sal, pimienta, aceite vegetal, hierbas frescas
Modo de preparación de la pasta con pollo y champiñones
Lavar el filete de pollo y secarlo con una toalla de papel. Cortar la carne en tiras finas y largas, a contra fibra. Calentar una cucharada de aceite vegetal en una sartén y añadir la carne a la sartén caliente.
Sofreír durante unos minutos, removiendo.
Sofreír el filete de pollo durante unos minutos, removiendo.
Pelar la cebolla y cortarla en juliana fina. Añadir la cebolla cortada al filete de pollo y sofreír la carne con la cebolla hasta que esta última esté transparente.
Cortar los champiñones cocidos en trozos pequeños, añadirlos a la carne con cebolla, mezclar y sofreír a fuego fuerte para que se evapore la humedad de los champiñones.
Limpiar el pimiento morrón rojo de semillas y cortarlo en aros gruesos. Añadir el pimiento cortado al resto de los ingredientes.
Añadir la cebolla cortada al filete de pollo.
Añadir los champiñones cocidos.
Añadir el pimiento troceado al resto de los ingredientes.
Incorporar la salsa de tomate a la sartén, salpimentar y cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos para que los sabores se integren bien.
Verter la salsa de tomate en la sartén, salpimentar.
Llevar a ebullición 2 litros de agua, añadir sal y verter la pasta en el agua hirviendo, calculando 60-70 g de producto seco por porción. Cocer la pasta según las indicaciones del paquete.
Escurrir la pasta en un colador, mezclarla con el pollo y los champiñones y añadir la mantequilla.
Mezclar la pasta con el pollo y los champiñones.
Para que la pasta con pollo y champiñones quede jugosa, añadir un poco de caldo de champiñones o de pollo y calentar todo junto un par de minutos. Si no tienes caldo, puedes usar un poco del agua de cocción de la pasta.
Calentar todo junto un par de minutos con el caldo.
Antes de servir, espolvorear la pasta con pollo y champiñones con queso y hierbas frescas. El romero fresco o la albahaca combinan muy bien con el pollo. Los italianos no conciben este plato sin parmesano, y los entiendo perfectamente. Sin embargo, un queso curado normal también funciona para esta receta.
Antes de servir, espolvorear el plato con queso y hierbas frescas.
¡Y listo! Ya tienes un plato de pasta con pollo y champiñones digno de cualquier restaurante. Lo maravilloso de esta receta es su versatilidad. Si te apetece una salsa más cremosa, no dudes en añadir un chorrito de nata (crema de leche) al final de la cocción. Para los amantes del picante, unas escamas de chile le darán un toque vibrante. Sírvelo caliente, recién hecho, y acompáñalo con una ensalada verde fresca y una copa de vino tinto. Espero que disfrutes de cada bocado y que esta receta se convierta en un básico en tu repertorio culinario. ¡Buen provecho!
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