¿Hay algo mejor que el aroma del café recién hecho por la mañana? ¡Sí! Unos deliciosos muffins de café con plátano recién horneados. Esta receta combina la intensidad del café con el dulzor natural del plátano maduro, creando un bocado increíblemente tierno y lleno de sabor. El toque de jengibre fresco les da un punto especiado y sorprendente que te encantará. Son perfectos para acompañar tu bebida caliente favorita, para un desayuno energético o una merienda reconfortante. ¡Prepárate para enamorarte de estos muffins!
Muffins de café con plátano.
Ingredientes para los muffins de café con plátano
- 2 huevos
- 120 g de azúcar granulado
- 50 g de aceite de colza (o aceite vegetal sin olor)
- 130 g de plátanos
- 2 cucharaditas de jengibre rallado
- 135 g de harina de trigo
- 40 ml de leche
- 2 sobres de café soluble 3 en 1 (café instantáneo con leche y azúcar)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- vainillina o extracto de vainilla
- chocolate y anacardos para decorar
Modo de preparación de los muffins de café con plátano
La masa se puede preparar a mano o con una batidora.
Batimos los huevos con el azúcar durante unos minutos.
Rallamos el jengibre con un rallador fino.
En un bol o en el recipiente de un procesador de alimentos, vierte el azúcar blanco fino. Casca los huevos. Puedes preparar la masa a mano o mezclarla con una batidora o un robot de cocina.
Bate los huevos con el azúcar durante varios minutos, hasta que los gránulos de azúcar se disuelvan. Toca la mezcla con el dedo; si no sientes el azúcar, está lista. Vierte el aceite de colza en la masa. El aceite de colza es ideal para hornear, pero si lo deseas, puedes sustituirlo por cualquier aceite vegetal sin olor.
Raspa la raíz de jengibre con un pelador de verduras. Ralla el jengibre con un rallador fino. Añade 2 cucharaditas de jengibre rallado a la masa.
Añadimos los ingredientes secos a los líquidos.
Añadimos dos sobres de café soluble 3 en 1.
Vertemos la leche fría o la nata líquida ligera.
Añade una cucharadita de extracto de vainilla. Mezcla los ingredientes líquidos con una varilla durante un par de minutos, sin necesidad de batir en exceso. Mezcla la harina de trigo y el polvo de hornear. Vierte los ingredientes secos sobre los líquidos.
Añade dos sobres de café soluble 3 en 1 (café instantáneo con leche y azúcar).
En este punto, mezcla la masa con una cuchara y vierte la leche fría o la nata líquida ligera.
Mezclamos la masa y añadimos el plátano rallado.
Plátano, café y vainilla: la combinación perfecta.
Vertemos unos 80 g de masa en cada cápsula de papel.
Ralla el plátano con un rallador grueso. Mezcla la masa y añade el plátano rallado. Para esta receta puedes usar plátanos muy maduros; a pesar de su aspecto poco apetecible, un plátano oscurecido y blando es el complemento perfecto para la masa. Es difícil rallar un plátano muy maduro, así que es mejor machacarlo con un tenedor.
Mezcla la masa con una cuchara. Quedará bastante espesa, untuosa y muy aromática. Plátano, café y vainilla son una combinación ideal.
Vierte unos 80 g de masa en cada cápsula de papel. No llenes las cápsulas hasta el borde, deja aproximadamente 1/4 o 1/3 libre para que la masa tenga espacio para subir. Coloca las cápsulas de papel en una bandeja para muffins.
Colocamos los muffins en el centro del horno precalentado. Tiempo de cocción: 24-26 minutos.
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Coloca los muffins en el centro del horno caliente. El tiempo de cocción es de 24-26 minutos. El tiempo exacto depende de las características de tu horno y puede variar ligeramente del indicado en esta receta. Comprueba si están listos con un palillo de madera: debe salir seco y sin restos de masa. También puedes presionar ligeramente la parte superior del muffin; si la masa recupera su forma, está hecho.
Decoramos los muffins calientes con chocolate derretido y anacardos.
Saca los muffins listos del horno. Derrite el chocolate negro. Decora los muffins calientes con el chocolate derretido y anacardos. Deja enfriar los muffins sobre una rejilla.
¡Y ya está! Tus muffins de café con plátano están listos para disfrutar. El aroma que inunda la cocina es solo un adelanto de lo deliciosos que están. Sírvelos tibios, con el chocolate ligeramente derretido, para una experiencia celestial. Puedes conservarlos en un recipiente hermético durante 2-3 días para que se mantengan frescos. Si quieres experimentar, prueba a añadir unas pepitas de chocolate a la masa o un glaseado de café por encima. ¡Esperamos que esta receta se convierta en una de tus favoritas!
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