El Cordon Bleu es un clásico que nunca falla, pero ¿qué tal si le damos un giro aún más irresistible? Esta receta de rollitos de pollo Cordon Bleu lleva la experiencia a otro nivel con una suave y cremosa salsa bechamel que envuelve cada bocado. Es el plato perfecto para sorprender en una cena especial o simplemente para darte un capricho cualquier día de la semana. La combinación del pollo tierno, el jamón salado y el queso derretido, todo bañado en esta exquisita salsa, es simplemente espectacular. ¡Anímate a prepararlos y convierte una cena ordinaria en un momento memorable!
Jugoso rollito de pollo «Cordon Bleu» con salsa bechamel
Ingredientes para los rollitos de pollo Cordon Bleu con salsa bechamel
- 600 g de pechuga de pollo
- 150 g de jamón cocido
- 150 g de queso
- 200 ml de nata líquida para cocinar (35% M.G.)
- 200 ml de caldo de pollo
- 30 g de mantequilla
- 1 cucharada de harina de trigo
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- nuez moscada, sal, pimienta, pimentón, aceite vegetal
- hierbas frescas para servir
Modo de preparación de los jugosos rollitos de pollo «Cordon Bleu» con salsa bechamel
Cortamos la pechuga de pollo en filetes finos. Es necesario usar un cuchillo afilado, manteniéndolo paralelo a la mesa; el grosor del filete no debe superar 1 centímetro. Luego, colocamos una lámina de filete sobre una tabla, la cubrimos con film transparente y la aplanamos con un mazo, como si fuera un schnitzel vienés, para que quede muy fina.
Aplanando la pechuga de pollo
Espolvoreamos cada trozo de pollo aplanado con sal y pimienta, lo untamos con aceite vegetal, los apilamos, los cubrimos con film transparente y los guardamos en el frigorífico durante 30 minutos. También se puede dejar la carne en el frigorífico toda la noche; al día siguiente estará aún mejor marinada.
Los trozos de pollo aplanados se espolvorean con sal y pimienta, se untan con aceite vegetal, se cubren con film transparente y se guardan en el frigorífico
Preparamos los rollitos de pollo. Sobre una lámina de pechuga de pollo colocamos una loncha fina de jamón cocido o beicon ahumado; aquí, como se suele decir, para gustos, los colores…
Sobre el jamón, colocamos finas lonchas de queso. En esta receta se utiliza queso fundido ahumado, ¡y el resultado es delicioso, con un toque ahumado!
Enrollamos los rollitos firmemente. Para evitar que el queso se salga al freír, intenta colocarlo más cerca del centro del rollito y deja 2-3 centímetros de carne con jamón libres en los bordes.
Sobre una lámina de pechuga de pollo colocamos jamón cocido o beicon ahumado
Sobre el jamón colocamos finas lonchas de queso
Enrollamos los rollitos
Ahora preparamos la salsa. Para los rollitos de pollo «Cordon Bleu» es ideal una forma rápida de preparar la bechamel sin tostar previamente la harina. Así que, en un bol, ponemos la harina de trigo, vertemos la nata y el caldo de pollo, añadimos sal al gusto, pimentón dulce molido, pimienta negra y cúrcuma. Rallamos aproximadamente 1/4 de nuez moscada. Mezclamos los ingredientes con unas varillas.
Mezclamos los ingredientes para la salsa
Engrasamos una sartén con aceite vegetal y añadimos la mantequilla. Cuando la sartén esté caliente y la mantequilla se haya derretido, colocamos los rollitos de pollo. Los doramos por cada lado durante unos minutos a fuego medio hasta que estén dorados.
Doramos los rollitos hasta que tengan una costra dorada
Luego, vertemos la salsa en la sartén y la llevamos a ebullición. Cocinamos a fuego lento sin tapa durante unos 7-8 minutos. Si tapas los rollitos, el queso se derretirá y se saldrá en pocos minutos. Por supuesto, se quedará en la salsa, pero no se logrará el efecto deseado.
Añadimos la salsa a la sartén y la llevamos a ebullición. Cocinamos los rollitos de pollo «Cordon Bleu» a fuego lento sin tapa durante unos 7-8 minutos
Servimos los jugosos rollitos de pollo «Cordon Bleu» calientes, espolvoreados con hierbas frescas y regados con la salsa.
Los jugosos rollitos de pollo «Cordon Bleu» con salsa bechamel están listos. ¡Buen provecho!
¡Y ahí los tienes! Unos rollitos de pollo Cordon Bleu que no solo lucen fantásticos, sino que también están llenos de sabor y jugosidad. Este plato es la prueba de que con ingredientes sencillos se pueden crear auténticas maravillas. Sírvelos recién hechos con tu guarnición favorita, como un puré de patatas cremoso, arroz blanco o una ensalada fresca para un toque más ligero. No dudes en experimentar con diferentes tipos de queso o jamón para encontrar tu combinación perfecta. ¡Espero que disfrutes de cada bocado tanto como yo disfruto compartiendo esta receta contigo! ¡Buen provecho!
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