¡Dale un giro espectacular a la clásica pechuga de pollo con esta receta de schnitzel crujiente acompañado de una vibrante salsa de aguacate! Este plato es la combinación perfecta de texturas y sabores: la jugosidad del pollo, el crujiente del empanado dorado y la frescura de una salsa que evoca los sabores de México. Es una cena ideal para cualquier día de la semana, ya que se prepara en un abrir y cerrar de ojos, pero tiene la apariencia y el sabor de un plato de restaurante. ¡Prepárate para sorprender a todos en casa con esta delicia!
Jugoso schnitzel de pollo empanado con salsa de aguacate
Ingredientes para el schnitzel de pollo empanado
- 2 filetes de pollo
- 1 huevo de gallina crudo
- 40 g de harina de trigo
- 40 g de pan rallado
- 1 aguacate
- 1 cebolla pequeña
- ½ limón
- 1 chile rojo pequeño
- un manojo de cilantro
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de postre de vinagre de vino
- sal, pimienta negra, aceite para freír
Modo de preparación del jugoso schnitzel de pollo con salsa de aguacate
Golpeamos ligeramente dos filetes de pollo de aproximadamente 1.5-2 centímetros de grosor con el canto de la mano y los sazonamos con sal por ambos lados.
En un plato, ponemos harina de trigo y rebozamos la carne en ella, asegurándonos de que no queden partes sin cubrir.
En un bol aparte, batimos un huevo crudo y sumergimos los schnitzels en el huevo batido. En otro plato, ponemos pan rallado y, después del huevo, rebozamos los schnitzels de pollo en el pan rallado.
Golpear ligeramente el filete de pollo con el canto de la mano y sazonar con sal por ambos lados
Rebozar la carne en harina
Sumergir los schnitzels en huevo batido y luego rebozarlos en pan rallado
En una sartén, vertemos unas cucharadas de aceite refinado para freír y lo calentamos bien. Freímos los schnitzels de pollo durante 3 minutos por cada lado hasta que adquieran una corteza dorada, y luego los colocamos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
Freír los schnitzels hasta que estén dorados y colocarlos sobre papel de cocina
Ahora preparamos la salsa. Pelamos el aguacate y le quitamos el hueso. Cortamos la pulpa en cubos pequeños, la ponemos en un bol y exprimimos el zumo de medio limón para evitar que la pulpa se oxide y se oscurezca al contacto con el aire.
Cortar la pulpa de aguacate en cubos pequeños, ponerla en un bol y exprimir el zumo de medio limón
Picamos finamente un manojo de cilantro fresco. Añadimos las hierbas picadas al bol. El cilantro se puede sustituir por perejil o cualquier otra hierba aromática.
Cortamos una cebolla pequeña en cubos pequeños y la añadimos al resto de los ingredientes.
Quitamos las semillas de un chile pequeño y lo picamos finamente. Añadimos el chile picado y pimienta negra recién molida al bol.
Añadir cilantro picado u otras hierbas
Picar una cebolla pequeña y añadirla al resto de los ingredientes
Añadir al bol el chile picado y pimienta negra recién molida
Sazonamos al gusto con sal, añadimos vinagre de vino y un aceite de oliva virgen extra de calidad, y mezclamos todo bien.
Sazonar la salsa y mezclar bien
Colocamos la carne en un plato o tabla y ponemos encima un par de cucharadas de la salsa verde.
Colocar la carne en un plato y poner encima un par de cucharadas de la salsa verde
Decoramos con una rodaja fina de limón y aros de chile. El jugoso schnitzel de pollo empanado con salsa de aguacate está listo. Lo servimos inmediatamente. Una jarra de cerveza fría y una tortilla caliente serán un acompañamiento ideal.
El jugoso schnitzel de pollo empanado con salsa de aguacate está listo
Y así de fácil tienes un plato espectacular que seguro se convertirá en uno de tus favoritos. Este schnitzel de pollo con salsa de aguacate es increíblemente versátil. Sírvelo como se sugiere, con una cerveza bien fría y unas tortillas calientes para una experiencia completa. También puedes acompañarlo con una ensalada fresca, arroz blanco o unas patatas fritas caseras. No dudes en experimentar con la salsa, añadiendo un poco de tomate o maíz para darle tu toque personal. ¡Buen provecho y a disfrutar de esta explosión de sabor!
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