El schnitzel es un clásico de la cocina centroeuropea que ha conquistado paladares en todo el mundo. Tradicionalmente, se prepara con una fina loncha de carne, pero hoy te traemos una versión increíblemente jugosa y llena de sabor: un schnitzel hecho con carne picada de cerdo, pimiento morrón fresco y un toque de cilantro. Esta receta no solo es fácil de seguir, sino que también es una forma fantástica de reinventar un plato conocido, convirtiéndolo en una comida completa y sorprendente. ¡Prepárate para descubrir tu nueva forma favorita de disfrutar del schnitzel!
Jugoso schnitzel de cerdo con pimiento morrón
Ingredientes para el jugoso schnitzel de cerdo con pimiento morrón
- 300 g de cerdo magro (preferiblemente para picar)
- 1 cebolla pequeña
- 1/2 pimiento morrón carnoso
- 1 huevo
- unas ramitas de cilantro
- pan rallado panko (un tipo de pan rallado japonés más grueso y crujiente)
- sal y pimienta negra al gusto
- aceite vegetal para freír
Modo de preparación del jugoso schnitzel de cerdo con pimiento morrón
Picamos el cerdo magro en una picadora de carne con la rejilla fina.
Cortamos una cebolla pequeña en cubos finos.
Mezclamos el pimiento morrón picado con la carne picada y la cebolla.
Picamos el cerdo magro en una picadora de carne con la rejilla fina. Añadimos a la carne picada 3-4 cucharadas de agua helada. También puedes usar carne picada ya comprada, elige una que sea menos grasa.
Cortamos una cebolla pequeña en cubos finos. Mezclamos la cebolla picada con la carne de cerdo picada.
Cortamos por la mitad un pimiento rojo carnoso, retiramos el tallo y las semillas, y lo lavamos. Cortamos la pulpa en cubos pequeños. Mezclamos el pimiento morrón picado con la carne picada y la cebolla.
Añadimos dos cucharadas de cilantro finamente picado.
Añadimos dos cucharadas de cilantro finamente picado. Si no te gusta el cilantro, puedes sustituirlo por perejil o cualquier otra hierba que creas que le va bien.
Rompemos un huevo grande en el bol.
Añadimos dos cucharadas colmadas de pan rallado panko.
Mezclamos bien la carne picada y la dejamos reposar en el frigorífico durante 10-15 minutos para que se enfríe.
Rompemos un huevo grande en el bol. Salpimentamos al gusto con sal y pimienta negra molida, y mezclamos los ingredientes.
Añadimos dos cucharadas colmadas de pan rallado panko (un tipo de pan rallado japonés más grueso y crujiente). Puedes sustituirlo por pan blanco duro sin corteza o por pan rallado común.
Mezclamos bien la carne picada y la dejamos reposar en el frigorífico durante 10-15 minutos para que se enfríe.
Amasamos y moldeamos cada porción de carne a fondo.
Dividimos la carne picada fría por la mitad. Amasamos y moldeamos cada porción a fondo. En este punto, puedes «golpear» las hamburguesas contra la palma de tu mano o contra la mesa; pásalas de una mano a otra hasta obtener una bola compacta.
Formamos con las manos un schnitzel de aproximadamente un centímetro de grosor y del tamaño de la palma de la mano.
Colocamos los schnitzels en el aceite caliente.
Colocamos los schnitzels dorados en el horno precalentado durante 5 minutos para terminar la cocción.
Formamos con las manos un schnitzel de aproximadamente un centímetro de grosor y del tamaño de la palma de la mano. Ponemos pan rallado en un plato, colocamos el schnitzel y lo rebozamos por todos lados, asegurándonos de que el pan rallado se adhiera bien a los bordes. Rebozamos ambos schnitzels de esta manera. En este punto, puedes colocar los schnitzels en una tabla de cortar y guardarlos en el frigorífico para freírlos justo antes de servir. También puedes envolver los schnitzels en film transparente y congelarlos para otra ocasión.
En una sartén de fondo grueso, vertemos aceite vegetal refinado para freír y lo calentamos. Colocamos los schnitzels en el aceite caliente.
Freímos durante 4 minutos por cada lado hasta que estén dorados. Precalentamos el horno a 165 grados Celsius. Colocamos los schnitzels dorados en el horno precalentado durante 5 minutos para terminar la cocción.
Servimos los schnitzels listos en la mesa, bien calientes. ¡Buen provecho!
Retiramos los schnitzels de la sartén y los colocamos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. Servimos los schnitzels listos en la mesa, bien calientes. Como guarnición, recomiendo preparar un puré de patatas esponjoso o cocer arroz.
¡Y ahí lo tienes! Un schnitzel de cerdo jugoso y crujiente que seguramente se convertirá en un habitual en tu mesa. La combinación de la carne tierna con el dulzor del pimiento y el frescor del cilantro crea una explosión de sabor en cada bocado. No dudes en experimentar con otras hierbas o especias para personalizar la receta a tu gusto. Estos schnitzels son perfectos para congelar, así que puedes preparar una tanda extra y tener una cena deliciosa lista en minutos. ¡Esperamos que disfrutes de esta receta tanto como nosotros! ¡Buen provecho!
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