Las hamburguesas de pescado, o 'kotlety' como se las conoce en muchos hogares de Europa del Este, son un verdadero clásico de la comida casera. Esta receta de hamburguesas de abadejo de Alaska es la prueba de que no se necesitan ingredientes caros para crear un plato memorable, jugoso y lleno de sabor. Son perfectas para una comida familiar, fáciles de preparar y una forma fantástica de incluir más pescado en tu dieta. ¡Prepárate para descubrir un plato sencillo que se convertirá en uno de tus favoritos!
Hamburguesas de pescado de abadejo de Alaska
Ingredientes para las hamburguesas de pescado de abadejo de Alaska
- 1 kg de abadejo de Alaska
- 2 huevos
- 50 ml de nata líquida (35% materia grasa)
- 110 g de cebolla
- 70 g de pan blanco
- 30 g de harina de trigo para rebozar
- aceite vegetal para freír
- sal
Modo de preparación de las hamburguesas de pescado de abadejo de Alaska
Coloca el abadejo de Alaska recién congelado en el estante inferior del refrigerador de 4 a 5 horas antes de cocinarlo. Luego, lávalo, quítale las escamas, retira las vísceras y corta aproximadamente 1/3 del cuerpo desde el lado de la cola. Retira la piel de los trozos de abadejo y corta los filetes separándolos de las espinas con un cuchillo bien afilado.
Fileteando el abadejo de Alaska
Con las colas, la piel y las espinas del pescado puedes preparar una sabrosa y sustanciosa ukha (sopa de pescado tradicional de Europa del Este).
Picando la cebolla
Pica la cebolla en cubos. Es mejor añadir la cebolla cruda a la carne picada, ya que los aromas de la cebolla y el pescado combinan muy bien.
Triturando la cebolla, el filete de abadejo y la miga de pan
Pica finamente el filete de abadejo, añade la cebolla y la miga de pan blanco sin corteza, previamente remojada en agua y escurrida. Tritura los ingredientes en un procesador de alimentos hasta obtener una masa homogénea.
Añadiendo los huevos
Añade al bol dos huevos de gallina crudos, mezclando previamente las yemas con las claras.
Añadiendo la nata y las especias
Vierte la nata fría y añade sal fina de mesa al gusto. En este punto, puedes añadir especias: nuez moscada rallada, pimienta o curry en polvo. Mezcla bien la masa hasta que esté suave y homogénea. Puedes amasar con una batidora o, si lo haces a mano, muy rápidamente.
Formando las hamburguesas y rebozándolas en harina
Espolvorea harina de trigo sobre una tabla (puedes sustituirla por pan rallado o sémola). Con las manos mojadas, forma unas hamburguesas alargadas y rebózalas por todos lados en la harina.
Friendo las hamburguesas de pescado de abadejo de Alaska
Vierte 2-3 cucharadas de aceite vegetal para freír en una sartén. En cuanto el aceite se caliente, coloca las hamburguesas y fríelas a fuego fuerte hasta que se doren por ambos lados, aproximadamente 2 minutos por cada lado. Luego, colócalas en una cazuela, tápala y cocínalas a fuego lento durante 10 minutos. También puedes cocinar las hamburguesas de pescado en salsa de smetana (una crema agria típica de Europa del Este) o de tomate; así obtendrás un plato con su propia salsa.
Hamburguesas de pescado de abadejo de Alaska
¡Y ya está! Tus hamburguesas de pescado de abadejo de Alaska están listas para deleitar a todos en la mesa. Sírvelas calientes, acompañadas de un puré de patatas cremoso, arroz blanco o una ensalada fresca para un toque más ligero. Un consejo: puedes preparar una mayor cantidad y congelar las hamburguesas ya formadas (antes de freírlas) para tener una comida deliciosa lista en cualquier momento. Esperamos que disfrutes de este pedacito de la cocina casera tradicional. ¡Buen provecho!
0 comentarios