¿Buscas una cena ligera pero saciante, que sea a la vez saludable y deliciosa? ¡Este gratinado de brócoli y filete de pollo es la respuesta! Es una receta increíblemente sencilla que combina la suavidad del pollo, el frescor del brócoli y una delicada mezcla de huevo y leche para crear un plato reconfortante y lleno de sabor. Ideal para una comida entre semana o cuando quieres sorprender a tu familia con algo nutritivo y casero sin pasar horas en la cocina.
Gratinado de brócoli y filete de pollo
Ingredientes para el gratinado de brócoli y filete de pollo
- 200 g de filete de pollo
- 350 g de brócoli
- 2 huevos de gallina
- 20 g de sémola de trigo
- leche, cebolla, puerro, chile, mantequilla y aceite para freír
Modo de preparación del gratinado de brócoli y filete de pollo
Cortamos el filete de pollo en tiras finas. En una sartén con una mezcla de aceite vegetal y mantequilla (en proporciones iguales), sofreímos la cebolla finamente picada. Añadimos las tiras de pollo, salteamos durante unos minutos, luego retiramos del fuego y transferimos el filete de pollo a una fuente plana apta para horno. Previamente, engrasamos la fuente con mantequilla fría y la espolvoreamos con sémola de trigo (sémola fina de trigo duro, que ayuda a crear una base antiadherente y una textura agradable).
Colocamos el filete de pollo salteado en la fuente para hornear
Cortamos el brócoli en ramilletes pequeños. Lo cocinamos al vapor o lo hervimos en agua durante 3-4 minutos. Puedes preparar este plato tanto con brócoli congelado como fresco, no hay una diferencia fundamental. Además, los estudios indican que el brócoli congelado conserva bien muchos de sus nutrientes.
Añadimos el brócoli cocido al vapor al filete de pollo.
Añadimos el brócoli al filete de pollo
Sazonamos el plato con chile verde, pero esto es opcional. Si no te gusta la comida picante, puedes omitir este paso.
Vertemos la mezcla de huevo sobre el pollo y el brócoli
Mezclamos dos huevos grandes con sal y dos cucharadas de leche, removemos con un tenedor y vertemos esta mezcla sobre el filete de pollo y el brócoli. No es necesario batir los huevos, simplemente mézclalos un poco con el tenedor. Si quieres, puedes añadir una cucharada de sémola de trigo a la mezcla de huevo y leche para que el gratinado quede más denso y, por supuesto, más saciante.
Espolvoreamos el gratinado con puerro. Lo ponemos a hornear
Espolvoreamos el gratinado con puerro salteado en mantequilla. Precalentamos el horno a 170 grados Celsius.
Cocinamos el gratinado en el horno durante unos 25-30 minutos a 170 °C
Este delicado gratinado debe cocinarse en condiciones suaves para preservar el color verde del brócoli y evitar que la mezcla de huevo se queme. Para ello, vertemos agua caliente en una bandeja de horno más grande y colocamos la fuente con el brócoli dentro, creando un baño maría. Horneamos durante aproximadamente 25-30 minutos. Sacamos el gratinado cuando los huevos estén cuajados.
El gratinado terminado se puede servir con salsa holandesa o una salsa de crema
¡Y listo! Tu gratinado de brócoli y pollo está perfecto para disfrutar. Sírvelo caliente, recién salido del horno, quizás acompañado de una ensalada fresca para una comida completa. Este plato no solo es delicioso, sino también muy versátil. Siéntete libre de añadir un poco de queso rallado por encima antes de hornear para un toque extra de sabor y una cobertura dorada. ¡Espero que esta receta se convierta en una de las favoritas de tu hogar! ¡Buen provecho!
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