¡Dale un giro creativo a tu menú semanal con este espectacular goulash de pollo con verduras asadas y salchicha! Aunque el goulash tradicionalmente se asocia con la carne de ternera y la cocina húngara, esta versión con pollo es más ligera, rápida y económica, pero igual de reconfortante y sabrosa. La combinación del pollo tierno en una salsa cremosa de pimentón, junto con el toque ahumado de la salchicha y la dulzura de las verduras asadas, convierte un plato sencillo en una comida memorable. Es la receta perfecta para una cena familiar acogedora o para sorprender a tus invitados con algo diferente y delicioso.
Goulash de pollo con verduras asadas y salchicha
Ingredientes para el goulash de pollo con verduras asadas y salchicha
- 500 g de filete de pechuga de pollo
- 300 g de salchicha de pollo fresca
- 500 g de patatas
- 350 g de zanahorias pequeñas
- 200 ml de nata para cocinar
- 130 g de cebolla
- 3 dientes de ajo
- 120 g de tomates
- 90 g de apio
- 1 guindilla roja
- 20 g de jengibre
- 25 g de harina de trigo
- 5 g de cúrcuma molida
- 5 g de pimentón dulce molido
- aceite vegetal y mantequilla, pimienta, azúcar, sal, tomillo
Modo de preparación del goulash de pollo con verduras asadas y salchicha
Comenzamos a preparar el goulash de pollo con verduras asadas pelando y picando finamente la cebolla y el ajo. En una sartén, ponemos una cucharada de mantequilla. Luego, añadimos aceite vegetal, agregamos las verduras picadas y las sofreímos a fuego medio hasta que estén transparentes.
Cortamos el apio en cubos. Lo añadimos a las verduras pochadas. Salteamos el apio con la cebolla durante unos minutos.
Picamos finamente los tomates rojos maduros, limpiamos la guindilla de semillas y la cortamos en aros, y cortamos un trocito de jengibre fresco en juliana.
Añadimos a la sartén la guindilla, el jengibre y los tomates.
Sofreímos la cebolla en aceite
Añadimos el apio a la sartén
Añadimos a la sartén el chile, el jengibre y los tomates
Cortamos el filete de pechuga de pollo en tiras finas a contra fibra, lo añadimos a las verduras y salteamos todo junto durante unos minutos, removiendo.
Salteamos el filete de pollo con las verduras
En un bol, vertemos la nata, añadimos el pimentón dulce molido, la cúrcuma molida y la harina de trigo. Mezclamos los ingredientes con un batidor de varillas hasta obtener una mezcla homogénea.
Mezclamos las especias con la nata
Vertemos la salsa en la sartén, la llevamos a ebullición, sazonamos todo con sal al gusto y añadimos una cucharadita de azúcar (rasa).
Vertemos la salsa en la sartén
A continuación, añadimos las salchichas de pollo crudas, tapamos el guiso y cocinamos a fuego bajo durante 20 minutos.
Cocinamos las salchichas de pollo a fuego lento
Retiramos el goulash del fuego y cortamos las salchichas en varios trozos.
Cortamos las salchichas en varios trozos
Cocemos las patatas con piel junto con una zanahoria pequeña hasta que estén a medio cocer. Rociamos una fuente antiadherente con aceite vegetal, colocamos las verduras cocidas y espolvoreamos con sal y tomillo. Precalentamos el horno a 200 grados centígrados.
Hervimos las verduras y las preparamos para hornear
Colocamos la fuente con las verduras en la rejilla inferior del horno y horneamos hasta que estén doradas, aproximadamente 20 minutos. Nuestro goulash de pollo con verduras asadas está casi listo.
Horneamos las patatas hasta que estén doradas
Para servir, primero ponemos en el plato el goulash con su salsa, luego las verduras asadas y los trozos de salchicha. Espolvoreamos con hierbas frescas y pimienta negra recién molida, y servimos el plato caliente.
Servimos el goulash de pollo con verduras asadas y salchicha caliente
Esperamos que disfrutes de cada bocado de este goulash de pollo, un plato que demuestra cómo ingredientes sencillos pueden transformarse en una comida excepcional. Sírvelo bien caliente, idealmente acompañado de un buen trozo de pan para mojar en la increíble salsa. Si te sobra, ¡no te preocupes! Al día siguiente estará aún más sabroso, ya que los sabores habrán tenido tiempo de fusionarse. Anímate a experimentar añadiendo otras verduras de temporada o un toque de tu especia favorita. ¡Buen provecho y a disfrutar de la cocina casera!
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