¡Bienvenido a un viaje de sabor con este increíble goulash de cerdo con salsa! Aunque el goulash tiene sus raíces en la cocina húngara, esta versión es una adaptación casera, perfecta para una comida familiar reconfortante. Es un guiso sencillo pero lleno de matices, donde la carne de cerdo queda increíblemente tierna y se baña en una salsa de tomate y pimentón que es pura delicia. Prepárate para llenar tu cocina con un aroma irresistible y disfrutar de un plato que te calentará el corazón.
Goulash de cerdo con salsa
Ingredientes para el goulash de cerdo con salsa
- 350 g de carne de cerdo sin hueso
- 80 g de cebolla
- 80 g de zanahoria
- 120 g de tomates
- 10 g de pimentón dulce
- 30 g de cebolleta
- 25 ml de aceite vegetal
- sal, azúcar, pimienta al gusto
Cómo preparar goulash de cerdo con salsa
Para el goulash, corta la carne de cerdo en cubos pequeños de tamaño uniforme. Seca la carne con papel de cocina. Calienta el aceite vegetal en una sartén, añade la carne en pequeñas porciones al aceite caliente, sofríela rápidamente y transfiérela a un bol.
Si la sartén es grande, puedes freír toda la carne de cerdo a la vez; si es pequeña, hazlo por tandas. Si pones toda la carne de una vez, la temperatura del aceite caliente bajará bruscamente y la carne se cocerá en lugar de freírse.
Sofreímos la carne
En la misma sartén y en la misma grasa, añade la cebolla finamente picada y póchala hasta que esté translúcida.
En la misma grasa, pochamos la cebolla
A continuación de la cebolla, añade la zanahoria rallada con un rallador grueso. Sofríe la zanahoria con la cebolla durante unos minutos.
Sofreímos la zanahoria con la cebolla
En esta receta de goulash puedes usar puré de tomate o salsa de tomate ya preparados. Sin embargo, es mucho más fácil, sabroso y saludable añadir un puré de tomate fresco. Ralla un tomate rojo maduro con un rallador grueso, con piel y todo, y el puré estará listo.
Hacemos un puré con tomate fresco
Luego, añade los tomates triturados y la carne de cerdo sofrita a la sartén.
Espolvorea con pimentón dulce molido, sal y pimienta negra al gusto. A continuación, añade el ingrediente secreto que equilibrará el sabor de la salsa: azúcar granulado. No es necesario añadir mucho azúcar, con 1-2 cucharaditas rasas es suficiente.
Tapa la sartén y cocina a fuego lento durante 35-40 minutos, removiendo de vez en cuando para que el plato no se pegue. Pasados unos 30 minutos, vierte un poco de caldo de verduras o de carne, o agua hirviendo, para que la salsa quede más líquida.
Añadimos los tomates triturados y la carne de cerdo sofrita a la sartén
Espolvoreamos con pimentón dulce molido, salpimentamos. Añadimos el azúcar
Cocinamos durante 35-40 minutos. Pasados unos 30 minutos, añadimos caldo o agua hirviendo
Unos 2-3 minutos antes de que el goulash esté listo, añade a la sartén un pequeño manojo de cebolleta finamente picada y caliéntalo todo junto.
Añadimos a la sartén un manojo pequeño de cebolleta finamente picada
Retira la sartén con el goulash del fuego y sírvelo inmediatamente.
El goulash de cerdo con salsa está listo. ¡Buen provecho!
Espero que hayas disfrutado preparando este goulash de cerdo tanto como disfrutarás comiéndolo. Este plato es la prueba de que con ingredientes sencillos se pueden crear sabores extraordinarios. Sírvelo bien caliente acompañado de tu guarnición favorita: un cremoso puré de patatas, arroz blanco, pasta o incluso un buen trozo de pan para mojar en la salsa. Un consejo: ¡al día siguiente está aún más bueno, cuando los sabores se han asentado! ¡Buen provecho y hasta la próxima receta!
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