¿Buscas una forma sencilla y limpia de cocinar una panceta de cerdo jugosa y con una piel crujiente? ¡Esta receta de fritura de cerdo al horno es la solución perfecta! Olvídate de las salpicaduras de aceite y del humo en la cocina. Con este método, conseguirás una carne increíblemente tierna por dentro y con una corteza dorada y crujiente por fuera. Es un plato contundente y lleno de sabor, ideal para una comida familiar o para darte un capricho sin complicaciones. ¡Prepárate para descubrir tu nueva forma favorita de cocinar cerdo!
Fritura de cerdo: una receta sencilla
Ingredientes para la fritura de cerdo al horno
- 600 g de panceta de cerdo sin hueso
- 1 cdta. de hinojo
- 1 cdta. de comino
- 2 cdtas. de pimentón dulce
- 2 cdtas. de sazonador para carne
- 1 cda. de miel
- 1 cda. de salsa de soja
- sal, aceite vegetal
Método de preparación de la fritura de cerdo al horno
Cortamos la panceta en lonchas de unos dos centímetros de grosor. Esta vez, la carne que conseguí venía con cartílagos de las costillas y piel, y como el cerdo era joven, la piel es comestible y suave, y los cartílagos están tiernos.
Cortamos la carne para la fritura en lonchas
Ahora preparamos la mezcla para adobar la carne. En un bol, ponemos sal y pimentón dulce, añadimos comino, hinojo y un poco de sazonador seco para carne. Por cierto, el que se usa para shashlik (brochetas de carne marinada típicas de Europa del Este y Asia Central) también sirve.
Preparamos una mezcla de especias y sal para sazonar la carne
Frotamos bien los trozos de panceta de cerdo con las especias, para que no quede ninguna parte sin cubrir.
Frotamos los trozos de carne con las especias
Regamos todo con aceite vegetal, necesitaremos 2-3 cucharadas de aceite.
Rociamos la carne de cerdo con aceite vegetal
Colocamos la carne en una fuente para horno resistente al calor. Precalentamos el horno a 170 grados Celsius.
Colocamos la carne en una fuente para horno resistente al calor
Cubrimos la fuente con una hoja de papel de aluminio y la metemos en el horno precalentado durante 30 minutos. Luego, retiramos el papel de aluminio y untamos la carne con la salsa. Yo preparo la salsa así: caliento miel en un bol al baño maría y, cuando se vuelve líquida, añado salsa de soja espesa.
Horneamos la carne, untándola con la salsa
Ahora activamos el modo grill y doramos la fritura de cerdo en el horno hasta que tenga una corteza dorada, esto llevará unos 5-6 minutos.
Doramos la fritura de cerdo bajo el grill hasta obtener una corteza dorada
Sacamos la fritura de cerdo del horno, la dejamos «reposar» unos minutos a temperatura ambiente y la servimos con una guarnición completa, encurtidos o una ensalada de verduras.
¡La fritura de cerdo está lista!
¡Y ya está! Una fritura de cerdo al horno espectacular, con un glaseado agridulce de miel y soja que la lleva a otro nivel. Deja que la carne repose unos minutos antes de servirla para que los jugos se asienten, garantizando la máxima ternura en cada bocado. Sírvela caliente acompañada de puré de patatas, arroz blanco o una ensalada fresca para equilibrar su riqueza. Esperamos que disfrutes de esta receta tanto como nosotros. ¡Es la prueba de que no se necesita mucho esfuerzo para crear un plato memorable! ¡Buen provecho!
0 comentarios