La técnica "en papillote", que significa "en paquete" en francés, es una manera maravillosa de cocinar que sella la humedad y los sabores, dando como resultado un plato increíblemente tierno y aromático. Esta receta de filete de pollo en papillote no solo es deliciosa, sino también muy saludable, ya que requiere una cantidad mínima de grasa. Es la opción perfecta para una cena ligera entre semana o para sorprender a tus invitados con un plato elegante y fácil de preparar. ¡Prepárate para disfrutar de una pechuga de pollo como nunca antes la habías probado!
Filete de pollo en papillote
Ingredientes para el filete de pollo en papillote
- 400 g de filete de pechuga de pollo
- 1/2 cucharadita de curry para pollo y 1/2 de pimienta negra
- 1/2 pimiento rojo dulce
- 2 ramitas de perejil
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Sal
Cómo preparar filete de pollo en papillote
Marinamos el pollo.
Hacemos varios cortes en el filete de pollo marinado con un cuchillo afilado.
Cortamos el pimiento en tiras finas y largas.
Marinamos el pollo. Frotamos el filete con sal, curry en polvo y pimienta negra molida. Lo envolvemos en film transparente y lo dejamos en el frigorífico durante 5-6 horas o toda la noche.
Con un cuchillo afilado, hacemos varios cortes en el filete de pollo marinado. El grosor de cada corte debe ser de aproximadamente un centímetro. Para no cortar la carne por completo, es útil colocar limitadores en la tabla de cortar, como dos palillos de bambú gruesos. El cuchillo se detendrá en los palillos, asegurando que la pechuga de pollo se corte correctamente.
Cortamos el pimiento morrón por la mitad, retiramos las semillas y lo lavamos con agua corriente. Cortamos el pimiento en tiras finas y largas.
Insertamos las tiras de pimiento dulce en los cortes de la pechuga de pollo.
Colocamos el pimiento cortado restante sobre una hoja grande de papel de horno.
Colocamos el filete de pollo preparado sobre los pimientos.
Insertamos las tiras de pimiento dulce en los cortes de la pechuga de pollo. Puedes poner dos tiras de pimiento en cada corte para que quede más jugoso.
Sobre una hoja grande de papel de horno, colocamos el resto del pimiento cortado y lo rociamos con aceite de oliva. El pimiento evitará que la carne se queme.
Colocamos el filete de pollo preparado sobre la cama de pimientos.
Puedes usar cualquier hierba aromática que te guste: cilantro, eneldo, o incluso puerro para un gran sabor.
Añadimos unas ramitas de perejil. Puedes usar cualquier hierba aromática que te guste: cilantro, eneldo, o incluso puerro para un gran sabor.
Enrollamos los bordes del paquete y los atamos con hilo de cocina.
Precalentamos el horno a 195-200 grados Celsius.
Después de 10 minutos, apagamos el horno y dejamos el filete de pollo dentro por otros 40-50 minutos.
Levantamos los bordes del papel de horno y los doblamos para que la unión quede en la parte superior. Retorcemos los extremos del paquete y los atamos con hilo de cocina.
Precalentamos el horno a 195-200 grados Celsius. Colocamos el filete de pollo en su sobre de pergamino sobre una bandeja de horno.
Metemos la bandeja en el horno precalentado. Después de 10 minutos, apagamos el horno y dejamos el filete de pollo dentro por otros 40-50 minutos. El horno se irá enfriando gradualmente, pero el pollo continuará cocinándose, quedando horneado pero no seco, y conservando toda su jugosidad.
Después de una hora, sacamos el filete horneado del horno, lo desenvolvemos y lo servimos inmediatamente.
Después de una hora, sacamos el filete horneado del horno, lo desenvolvemos y lo servimos inmediatamente. También puedes dejarlo enfriar y guardarlo en el frigorífico durante varias horas. Una vez frío, es fácil de cortar en lonchas finas, lo que lo convierte en una excelente opción para sándwiches.
¡Y ya está! Un plato sencillo, elegante y lleno de sabor que demuestra que la comida saludable no tiene por qué ser aburrida. Este pollo en papillote es perfecto para servir con una guarnición de arroz, quinoa o una ensalada fresca para una comida completa. Si te sobra, las lonchas de pollo frío son fantásticas para preparar sándwiches o para añadir a ensaladas al día siguiente. No dudes en experimentar con otras verduras como calabacín, zanahoria o cebolla, y prueba diferentes hierbas para personalizar el plato a tu gusto. ¡Buen provecho!
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