¿Buscas una cena rápida, saludable y llena de sabor? ¡Este filete de atún empanado a la sartén es la respuesta! El atún es conocido como el "bistec del mar" por su textura firme y su sabor intenso, y esta receta lo lleva a otro nivel. Con una capa dorada y crujiente por fuera y un interior tierno y jugoso, este plato se convertirá en uno de tus favoritos. Es increíblemente fácil de preparar y perfecto para esos días en los que no tienes mucho tiempo pero no quieres renunciar a una comida deliciosa y nutritiva.
Filete de atún jugoso a la sartén empanado
Ingredientes para el filete de atún a la sartén
- 200 g de atún
- ½ limón
- 1 cucharadita de raíz de jengibre rallada
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 1 cucharadita de condimento seco para pescado
- 1 huevo
- 2 cucharadas de pan rallado
- aceite vegetal refinado para freír
- sal y pimienta
Cómo preparar un filete de atún a la sartén empanado
Secamos el atún descongelado con papel de cocina. Para esta receta de filete de atún, puedes dejar la pieza entera o dividir el filete en dos mitades, como te sea más cómodo. Si la pieza tiene la espina central, es mejor quitarla; se separa fácil y sin problemas.
Secamos el atún descongelado con papel de cocina
Cortamos dos rodajas de limón y las reservamos para servir. Del resto del limón, exprimimos el zumo y rociamos el pescado con él.
Pelamos la raíz de jengibre y la rallamos finamente. Frotamos los filetes por ambos lados con el jengibre rallado.
Espolvoreamos el pescado con sal y lo dejamos reposar de 5 a 10 minutos para que absorba los condimentos. En esta receta de filete de atún, puedes sustituir la sal por salsa de soja o salsa Worcestershire, quedará aún más sabroso.
Rociamos el pescado con zumo de limón
Frotamos los filetes con jengibre rallado por ambos lados
Espolvoreamos el pescado con sal y lo dejamos reposar de 5 a 10 minutos para que absorba los condimentos
En un plato, mezclamos la harina de trigo con el condimento seco. Si no tienes condimento, bastará con pimentón dulce molido y pimienta negra.
Primero, rebozamos el atún por todos lados en la mezcla de harina. Así, una fina capa de harina se adherirá al pescado, a la cual, a su vez, se pegará el resto del empanado. Todo junto, al freír, formará una costra que impedirá que los jugos se escapen a la sartén.
Cascamos un huevo de gallina crudo en un bol y lo batimos con un tenedor. Sumergimos los trozos de atún uno a uno en el huevo batido, asegurándonos de que queden bien cubiertos.
Mezclamos la harina de trigo con el condimento seco en un plato
Rebozamos el atún por todos lados en la mezcla de harina
Sumergimos los trozos de pescado uno a uno en el huevo batido
Esparcimos pan rallado sobre una tabla. Pasamos los filetes del huevo al pan rallado y los empanamos a conciencia, sin dejar ninguna parte sin cubrir.
Pasamos los filetes al pan rallado y empanamos a conciencia
Vertemos varias cucharadas de aceite vegetal refinado sin olor en una sartén de fondo grueso y lo calentamos bien. Freímos el atún a fuego fuerte por ambos lados hasta que esté dorado, unos 2-3 minutos por cada lado.
Un filete de atún bien cocinado está ligeramente rosado y jugoso por dentro, claro en los bordes y cubierto por un empanado dorado. Recomiendo colocar el filete ya listo sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
Freímos el atún por ambos lados hasta que esté dorado y lo colocamos sobre papel de cocina
Decoramos el pescado con rodajas de limón o lima y hierbas frescas, y servimos el filete de atún inmediatamente con verduras y una guarnición de arroz suelto.
El filete de atún jugoso a la sartén empanado está listo
¡Y ahí lo tienes! Un filete de atún empanado que es tan delicioso como fácil de hacer. Este plato es increíblemente versátil: sírvelo con una guarnición de arroz, puré de patatas o una ensalada fresca para una comida equilibrada. No dudes en experimentar con las especias del empanado; un poco de ajo en polvo o cayena le darán un toque especial. Esperamos que disfrutes de esta receta tanto como nosotros. ¡Buen provecho y a cocinar!
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